什么是“原地踏步”(Mise En Place)？
Mise en place是法語烹飪術語，意為"就位"。它指的是在準備食物之前，在烹飪站設置精確測量的配料和必要的器具。它也可以包括調味品，配菜和上菜。 女性烘焙餅干 發音為"meez ahn plahs"，有時拼寫為"mis en place"，這項技術...
Mise en place是法語烹飪術語，意為"就位"。它指的是在準備食物之前，在烹飪站設置精確測量的配料和必要的器具。它也可以包括調味品，配菜和上菜。
女性烘焙餅干
發音為"meez ahn plahs"，有時拼寫為"mis en place"，這項技術有助于順利、成功地準備食物。它尤其有助于準備由復雜配方制作的菜肴。這種設置最常見用于專業廚房，在這里，許多菜肴都是在一個工作班次中準備的。大多數餐館在每個班次的頭幾個小時里都會在餐廳開門前完成這些準備工作。
餐館或餐飲公司的商業烹飪站可能同時包括這兩個冷熱食品儲藏室可隨時存放。用于食品儲存的不銹鋼托盤可放入臺面隔間，以方便取用。托盤可裝滿冰塊，以保持某些食物的低溫，或者他們可以裝滿熱水來保持食物的溫度。其他的容器可以存放在臺面下面的冷藏室里或者在步入式的冰箱里。
一個小型烹飪站的常見原料是大量的預先切好的肉和魚、切碎的蔬菜和普通的熟食。他們也可以包括一小塊黃油、幾瓶料酒和幾塊凝固的肉湯，以便按要求制作醬汁。為了方便快捷，還可以設置預先制作的醬汁。準備好的裝飾物以及沙拉和甜點配料也是常見的成分。
廣泛用于示范烹飪，米西在烹飪展、資訊廣告和貿易展上都有自己的特色然而，出于這些目的，配料通常是單獨放置在一道示范菜的準備中。配料通常放在烹飪臺旁邊的臺面上的小碗或烤架中。
Mise en place也可用于家庭廚房。它對菜鳥或為招待客人而大量準備多種菜肴的人。在家準備時，第一步是回顧食譜并購買所有必要的配料。在烹飪前不久，應準備好所需配料的準確數量，并將其放在爐子或燒烤架附近。
女性烘焙餅干發音為"meez ahn plahs"，有時拼寫為"mis en place"，這項技術有助于順利、成功地準備食物。它尤其有助于準備由復雜配方制作的菜肴。這種設置最常見用于專業廚房，在這里，許多菜肴都是在一個工作班次中準備的。大多數餐館在每個班次的頭幾個小時里都會在餐廳開門前完成這些準備工作。
餐館或餐飲公司的商業烹飪站可能同時包括這兩個冷熱食品儲藏室可隨時存放。用于食品儲存的不銹鋼托盤可放入臺面隔間，以方便取用。托盤可裝滿冰塊，以保持某些食物的低溫，或者他們可以裝滿熱水來保持食物的溫度。其他的容器可以存放在臺面下面的冷藏室里或者在步入式的冰箱里。
一個小型烹飪站的常見原料是大量的預先切好的肉和魚、切碎的蔬菜和普通的熟食。他們也可以包括一小塊黃油、幾瓶料酒和幾塊凝固的肉湯，以便按要求制作醬汁。為了方便快捷，還可以設置預先制作的醬汁。準備好的裝飾物以及沙拉和甜點配料也是常見的成分。
廣泛用于示范烹飪，米西在烹飪展、資訊廣告和貿易展上都有自己的特色然而，出于這些目的，配料通常是單獨放置在一道示范菜的準備中。配料通常放在烹飪臺旁邊的臺面上的小碗或烤架中。
Mise en place也可用于家庭廚房。它對菜鳥或為招待客人而大量準備多種菜肴的人。在家準備時，第一步是回顧食譜并購買所有必要的配料。在烹飪前不久，應準備好所需配料的準確數量，并將其放在爐子或燒烤架附近。
- 發表于 2020-07-15 18:42
- 閱讀 ( 1151 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章