什么是泡泡(Hubble Bubble)？

泡泡菜是英國菜中最常見的一道菜，它是由各種各樣的食物混合而成的，這些食物通常是以前準備好的飯菜中留下來的，比如烤箱烤牛肉和蔬菜、米飯或土豆，還有球芽甘藍以及土豆泥或煮土豆泥。這道菜可以包括剩菜，不過這種做法在家...

泡泡菜是英國菜中最常見的一道菜，它是由各種各樣的食物混合而成的，這些食物通常是以前準備好的飯菜中留下來的，比如烤箱烤牛肉和蔬菜、米飯或土豆，還有球芽甘藍以及土豆泥或煮土豆泥。這道菜可以包括剩菜，不過這種做法在家庭廚師中并不常見。這道菜是另一道名為"泡泡和吱吱"的英國菜的變體；與泡泡泡的區別通常是加入烤豆和番茄醬或番茄醬可以用來增加蔬菜的風味和蛋白質。

泡泡泡泡通常包括青豆。
這類混合菜肴的最初配方可以追溯到19世紀初，盡管直到20世紀中葉，泡泡和吱吱聲才為人們所熟知。在第二次世界大戰期間，為了避免浪費定量配給的食物，泡泡和吱吱聲成為許多家庭準備的一種常見食物。這道菜的獨特名字來自于蔬菜和土豆在有蓋的爐頂平底鍋里發出的聲音。泡泡泡泡食譜創意隨著越來越多的家庭廚師發現他們最愛吃的剩菜在這道菜中也能發揮作用，為最初的泡泡和吱吱作響的食譜帶來更多的創意。

土豆，它是用來制作泡泡的。
有些版本的泡泡菜可以歸類為米菜而不是土豆菜。喜歡清淡配方、淀粉含量較低的廚師可以將預先煮熟的野生稻或糙米與他們選擇的肉、蔬菜混合，還有烤豆。其他的調味品可以來自煮熟的原料，如培根、洋蔥、韭菜、南瓜和南瓜雖然這些食譜中有許多可以在爐子上制作，但其他的也可以在微波爐中重新加熱，只要一切都事先煮熟。
雖然用豆類和番茄醬做成的泡泡通常是下午或晚上的一道菜，一些廚師也開發了早餐版本。這些早餐可以用扁平的香腸、熏肉、土豆片和炒雞蛋混合少量的牛奶制成。洋蔥或青蔥以及鹽和胡椒粉可以添加到進一步的風味方面。早餐泡泡食譜通常有烤洋蔥的說明，熏肉、香腸和土豆片放在烤箱里，用平底鍋在爐頂上煮牛奶和雞蛋的混合物，然后在上菜前將配料層疊在一起。

發表于 2020-07-15 19:31
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分類：食物

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