我如何選擇最好的菠蘿腌料(Choose the Best Pineapple Marinade)？

沒有什么比燒烤更適合夏天了，也沒有什么比好的腌料更能讓烤肉更美味了。那些厭倦了媽媽以前做的腌料的廚師們發現了一個替代品的世界。菠蘿腌料，曾經聞所未聞，在全世界的廚房里越來越受歡迎。這是最簡單的腌料之一，而且每...

沒有什么比燒烤更適合夏天了，也沒有什么比好的腌料更能讓烤肉更美味了。那些厭倦了媽媽以前做的腌料的廚師們發現了一個替代品的世界。菠蘿腌料，曾經聞所未聞，在全世界的廚房里越來越受歡迎。這是最簡單的腌料之一，而且每一位食客都能找到一種效果最好的腌料。無論是家庭最好的菠蘿腌料是溫和的、有點甜的還是熱的恰恰，任何人都可以在幾分鐘內把它放在一起許多其他類型的腌料都需要一長串的配料單。菠蘿腌料可以簡單到只在菠蘿汁中添加兩三種，其結果簡直是夢幻。紅糖和菠蘿是最好的朋友，所以，加一點菠蘿汁就有機會炫耀它的排骨。一點油是唯一的要求。菠蘿汁能很好地分解肉的結締組織，使它變嫩，并使它充滿味道，但油很重要，這樣肉就不會干了，也不會粘在烤架上

牛排浸泡在菠蘿腌料中可能味道更好當然，大多數廚師都認為如果簡單的腌料是好的，加入一些配料就可以讓它變得棒極了。一些廚房大師利用菠蘿的加勒比海風味，加入細碎的大蒜。一到兩杯酸橙就可以提供尺寸，一點羅望子肉醬會讓你的味覺更濃，一點朗姆酒能讓腌料達到最佳效果，讓每個人都想跳起來鼓掌。

墨西哥胡椒可以給菠蘿帶來辣味腌料。有些食譜要求用蜂蜜代替紅糖，用一點橙汁代替酸橙汁，菠蘿汁和菠蘿汁一起腌制也很好豬肉和雞肉。在菠蘿腌料里加點熱度是很容易的。幾瓶辣醬就可以做到了。對于喜歡原汁原味的廚師來說，辣椒、墨西哥胡椒或其他最喜歡的菜肴都可以加入其中菠蘿鹵汁也可以用廚師想要的任何草藥定制。羅勒是一種方法，香菜是另一種方法有些廚師喜歡用丁香、肉桂或小豆蔻來增加印度口音。另一種增加口味的方法是用雪利酒、龍舌蘭酒或果醋。菠蘿腌料是家禽和豬肉的完美選擇，但許多廚師發現了這一點和其他種類的肉同樣有效。牛排或烤牛肉在這些果汁里游泳后會格外美味。羊肉也是，用這個腌料做得很好。

一些最好的菠蘿腌料可以用龍舌蘭酒來做。