胡桃南瓜餡也可以用豬腰肉或碎豬肉做成,是節日餐桌上火雞或火腿的完美搭配,提供了大量的營養優勢,如高纖維和維生素A和維生素C除了其天然的甜味外。對于肉食者來說,有各種各樣的南瓜餅可供選擇。最傳統的選擇可能是用香腸或豬肉粉調味。鼠尾草是這個基本食譜的首選草藥,它還包括切丁、日陳面包、芹菜,還有雞湯。大多數廚師也會加入洋蔥。
有些廚師用富含纖維的全麥面包制作奶油堅果南瓜餡有些廚師用熏肉代替香腸或除此之外,用熏肉,特別是用山胡桃木或其他有香味的木材熏制的熏肉培根需要煮熟并瀝干水分,這樣就不會添加太多的油,也不會壓倒其他更精致的口味。豬里脊肉,雞肉,或者其他肉類也可以使用。
胡桃南瓜餡可以用營養豐富的糙米代替面包聰明的廚師經常會覺得有必要添加一到兩種食譜中沒有要求的東西,而胡桃南瓜餡則為這種創意提供了絕佳的機會,也可以用烤栗子代替。干的金葡萄干或小紅莓提供了不同的質地和流行的味道。甚至一點姜汁都能使美味變得更加鮮美。一種特別潮濕的奶油堅果南瓜餡會增加味道奶油和幾個雞蛋。這個版本是蓬松和輕,融化像豐富,嘴里含著金黃的黃油。加一點切達干酪或蒙特利杰克奶酪會讓食客們直奔天堂。對于那些想抓住機會提高纖維含量的廚師來說,與白面包或酸面包相比,奶油南瓜餡更能展示全麥面包。加入切碎的堅果有助于增加體積,也增加了另一種風味。芝麻也很受歡迎。代替面包,糙米、藜麥或大麥是砂鍋里的美味伴侶一種用野生大米做的精美的餡料,雖然貴一些,但與火腿搭配尤其美味。
胡桃南瓜富含維生素A和C,而且熱量也很低。
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