如何選擇最好的不銹鋼鍋(Choose the Best Stainless Steel Pans)？

在選擇最好的不銹鋼鍋時有很多因素要考慮。其中最重要的兩個因素是金屬的成分和鍋的構造方式。其他因素則更為個人化，包括鍋的重量和手柄的設計。一些設計方面，如用于澆注的鍋唇口形狀和在某些情況下，制造把手的材料會使...

在選擇最好的不銹鋼鍋時有很多因素要考慮。其中最重要的兩個因素是金屬的成分和鍋的構造方式。其他因素則更為個人化，包括鍋的重量和手柄的設計。一些設計方面，如用于澆注的鍋唇口形狀和在某些情況下，制造把手的材料會使不銹鋼鍋的使用變得或多或少困難。還有一些特殊情況可能會限制人們的選擇，例如鍋是否可以在感應爐灶上工作

不銹鋼鍋和鍋。不銹鋼鍋的實際材料是決定哪種廚具最好的最基本方法之一，許多公司直接在包裝上印上這些信息。在鋼合金中有兩種重要的金屬需要注意，即鉻和鎳。高鉻含量很重要，因為它與氧作用時會形成氧化鉻，這個過程有助于使鍋的表面變得堅韌，并具有很強的抗劃傷性。氧化鉻甚至會產生一種氣體，隨著時間的推移，這種氣體可以重建鍋的表面。鎳也有助于提高不銹鋼鍋的耐用性，但高含量的鎳更可取，因為它能提供更明亮、更拋光的表面

不銹鋼鍋比其他類型的鍋更耐刮擦要考慮的一個因素是不銹鋼鍋是否應該包層。純不銹鋼不能均勻或有效地傳導熱量，因此許多鍋在鋼的中心使用鋁或銅來幫助分配熱量，雖然純不銹鋼通常要便宜得多。如果一個鍋的底部只有一個鋁或銅芯，那它就叫做包殼鍋。如果鍋芯向上延伸到鍋的兩側，那么鍋的每個部分都有一個芯，當金屬芯由多層銅或鋁制成時，它被稱為多層，烹調非常有效，但也非常昂貴。在選擇最好的不銹鋼鍋時，也應考慮不銹鋼鍋本身的設計。手柄應手感舒適，平底鍋的重量不應太重。把手與鍋的連接方式也應看起來牢固牢固。如果要在烤箱中使用鍋，那么把手應該是用烤箱安全的材料制成的。判斷平底鍋是否容易搬運的最好方法之一就是在購買之前找到一個并握住它。在購買任何平底鍋之前，人們應該確保它們與預期使用它們的爐子一起工作。例如，一些較重的鍋和鍋可能不建議用在玻璃爐子上。有些類型的爐子也被認為會刮傷或損壞陶瓷爐子，但如果小心一些，有些損壞是可以避免的同時，有些爐子用更重、質量好的鍋可能更好，有助于防止對鍋和正在準備的食物造成損壞。

并非所有的不銹鋼鍋都適合在感應爐上使用。