什么是西葫蘆蛋餅(Zucchini Quiche)？

西葫蘆蛋餅是一種烤雞蛋的菜肴，里面有熟的綠色或黃色的西葫蘆南瓜片。烘烤這種類型的蛋餅通常需要把雞蛋和各種調味料一起攪拌，加入這種蔬菜片，然后將混合物烘烤至蛋奶餅變成金棕色。一些廚師會根據他們的西葫蘆餅食譜改...

西葫蘆蛋餅是一種烤雞蛋的菜肴，里面有熟的綠色或黃色的西葫蘆南瓜片。烘烤這種類型的蛋餅通常需要把雞蛋和各種調味料一起攪拌，加入這種蔬菜片，然后將混合物烘烤至蛋奶餅變成金棕色。一些廚師會根據他們的西葫蘆餅食譜改變配料或烹飪方法。這道菜的流行食譜要求在加入雞蛋和西葫蘆混合物之前，先從零開始制作一個圓形的蛋奶餅皮

生的西葫蘆片。一般的西葫蘆蛋餅是用三到四個雞蛋和全脂牛奶攪拌而成，盡管有些廚師喜歡用脫脂牛奶可以降低脂肪含量。切碎的奶酪，如切達干酪或馬蘇里拉干酪，也經常加入這種混合物中。一些蛋奶餅菜肴也可能需要格魯耶爾奶酪或瑞士奶酪。攪拌蛋奶餅配料的一個常見錯誤是會產生太多泡沫，這有時會導致當成品混合物進入烤箱時烘烤不均勻。

厚厚的格魯耶爾奶酪片，通常包含在西葫蘆蛋餅中雞蛋、牛奶和奶酪混合在一起后，下一步就是準備西葫蘆和其他配料，這種蛋奶酥中的西葫蘆通常需要切成薄片，以便全程烹調通常在煎鍋里和黃油和鹽一起軟化，盡管經驗豐富的廚師提醒說，如果爐子溫度過高，薄薄的西葫蘆片很容易燃燒在西葫蘆蛋奶酥中添加的調味料通常包括大蒜鹽、紅辣椒片、牛至或辛辣芥末。許多廚師還添加紅色或白色洋蔥丁，以獲得更多的風味。一些蛋奶餅食譜可能需要熏肉片或火腿塊，盡管這些選擇總是可以忽略不計對于一個素食的西葫蘆蛋餅來說。

西葫蘆蛋餅可能含有其他蔬菜和各種奶酪很多蔬菜餡餅的餡餅都是自己做的，只要把餡餅和餡餅混合在一起，就可以把它們放進自己的餡餅里，雖然有些廚師也會添加小麥粉來增加風味和營養成分，但混合這種蛋奶餅皮面團的最簡單方法之一就是在攪拌機或食品加工機中攪拌，直到達到正確的稠度

牛至和辛辣芥末可以用來調味西葫蘆蛋餅。