我如何選擇最好的替代品來代替韃靼奶油(Choose the Best Substitutes for Cream of Tartar)？

酒石奶油的替代品包括其他酸性成分，如醋或柑橘汁。你也可以嘗試使用發酵粉。選擇最好的替代品取決于成品。在烘焙食品中添加醋等液體可能會改變食物的質地，例如，在這種情況下，使用發酵粉可能會更好選擇。但是，只有當配方中...

酒石奶油的替代品包括其他酸性成分，如醋或柑橘汁。你也可以嘗試使用發酵粉。選擇最好的替代品取決于成品。在烘焙食品中添加醋等液體可能會改變食物的質地，例如，在這種情況下，使用發酵粉可能會更好選擇。但是，只有當配方中還需要小蘇打時，才應該使用發酵粉。

檸檬汁有時可以代替酒石奶油醋是韃靼奶油最好的替代品之一，尤其是當你把蛋白攪打成蛋白酥皮或糖霜時，醋是最好的替代品，因為你不想讓醋增加菜肴的味道。紅葡萄酒或白葡萄酒的醋可能不夠酸，不能作為一種有效的替代品。當用醋代替酒石奶油時，如果你在攪打蛋清，就用等量的醋。如果你的食譜需要1/2茶匙的酒石奶油，就用1/2茶匙的醋

韃靼奶油。韃靼奶油的其他良好替代品包括檸檬汁。檸檬不會給你的食譜增加太多的味道，因為你用的是少量的檸檬汁。和醋一樣，用等量的檸檬汁代替韃靼奶油來打蛋清如果你在烤餅干，食譜上要的是韃靼奶油，你可以試著用醋或檸檬汁來代替。在這種情況下，需要三倍的量。例如，如果食譜要求1/4茶匙的韃靼奶油，用3/4茶匙的白醋或檸檬汁。如果你需要在任何烘焙好的食譜中做替代品，一定要將用量增加三倍。在烘焙食品中替代韃靼奶油的一個缺點是成品可能不會轉動如果你用的是韃靼奶油，那么和烘焙食品的方式是一樣的。用檸檬汁或醋代替焙烤食品可能會使面包屑變得粗糙。另一種替代方法是用發酵粉代替韃靼奶油粉末通常由小蘇打和韃靼奶油制成。如果你的食譜中同時需要小蘇打和韃靼奶油，那么就用發酵粉來代替這兩種成分。加入所需的兩種成分的量，以確定你需要多少發酵粉。例如，如果配方要求每種都用1/2茶匙，用1茶匙發酵粉。

醋可以代替酒石奶油。