什么是素食蔬菜湯(Vegan Vegetable Soup)？

純素蔬菜湯是一種適合那些不想食用任何來自動物的產品的人的湯，因為大多數蔬菜湯不包括雞蛋、肉或奶制品，許多湯適合素食主義者食用。素食蔬菜湯和非素食湯的主要區別在于湯的種類。在純素湯中，通常使用蔬菜湯作為液基，而...

純素蔬菜湯是一種適合那些不想食用任何來自動物的產品的人的湯，因為大多數蔬菜湯不包括雞蛋、肉或奶制品，許多湯適合素食主義者食用。素食蔬菜湯和非素食湯的主要區別在于湯的種類。在純素湯中，通常使用蔬菜湯作為液基，而在非素食湯中，通常使用雞肉或牛肉湯

素食湯通常以蔬菜混合而成，比如花椰菜和紅辣椒，是素食蔬菜湯的關鍵。蔬菜肉湯可能是自制的，但更多的時候是以金塊、罐頭或盒子的形式購買的。和肉制的金塊一樣，蔬菜肉塊在使用前必須煮沸并溶解在水中

制作素食蔬菜湯時要有創意。素食蔬菜湯中可能包括任何種類的新鮮蔬菜。胡蘿卜、西紅柿、土豆和洋蔥通常都是主食。甜椒、芹菜、花椰菜和花椰菜也很受歡迎。更多的葉類蔬菜，如菠菜和卷心菜，也在這道湯中占有一席之地簡單的湯可能只有三到四種選擇，但更豐盛的品種可以有近十幾種不同的蔬菜。

加入切碎的芹菜可以使素食蔬菜湯更豐盛檸檬汁經常被加到純素蔬菜湯里。蘑菇也可以加入。香料，如迷迭香，牛至和大蒜，經常被用來調味

純素蔬菜湯。某些版本的純素蔬菜湯會先烤西紅柿或甜椒，然后再將它們放入湯中。一個簡單的過程就是烘烤在將水果或蔬菜放入烤箱中幾分鐘之前，將其切片并播種。也可以用烹飪噴燈手工烘烤。

土豆通常是素食蔬菜湯的主食要做素食蔬菜湯，蔬菜要根據烹調時間加入到加熱的肉湯中，先加入花椰菜、花椰菜和土豆，然后再加入芹菜、洋蔥，或者大蒜在加入肉湯之前先炒一下西紅柿，尤其是事先烤好的西紅柿，在湯結束前直接加入。胡蘿卜可以先炒一下，再加上洋蔥和芹菜，也可以加土豆。在加入蔬菜時，肉湯保持文火，當所有的蔬菜都軟的時候，湯就完整了。在菜吃完之前，通常會加檸檬汁。喝完后，湯可以用歐芹來裝飾。鹽，有時還可以加黑胡椒粉來調味

黑胡椒通常添加到素食蔬菜湯中調味。