什么是不同類型的素食肉餅(Different Types of Vegan Meatloaf)？

"素食肉餅"這個詞似乎是一個矛盾的說法，但隨著越來越多的人選擇追求素食生活方式，通常與肉制品相關的食物，如肉餅，素食主義者用各種各樣的非肉食品來代替肉餡面包中的碎牛肉。雖然那些選擇吃肉的人不一定會選擇素食版的肉...

"素食肉餅"這個詞似乎是一個矛盾的說法，但隨著越來越多的人選擇追求素食生活方式，通常與肉制品相關的食物，如肉餅，素食主義者用各種各樣的非肉食品來代替肉餡面包中的碎牛肉。雖然那些選擇吃肉的人不一定會選擇素食版的肉餅而不是傳統的肉餅，但是有許多素食肉餅食譜得到了肯定的評價

小麥可以作為純素肉餅中肉類的替代品。一般來說，素食主義者是一個選擇不吃肉的人，如牛肉、家禽和海鮮；不吃乳制品和雞蛋。素食主義被認為是素食主義中最嚴格的一類，因為許多純素食主義者的目標是不吃來自動物的產品。其他種類的素食主義者可能包括那些不吃的人肉類，但可能食用雞蛋或乳制品；不吃肉類或雞蛋但會食用乳制品的人；不吃乳制品但會吃雞蛋的人；也有素食者選擇吃某些肉類，如雞肉和海鮮，同時避免食用牛肉和豬肉等肉類豆腐是一種很受歡迎的肉類替代品許多純素肉餅食譜都使用碎牛肉替代品，這種替代品的設計是為了模仿碎牛肉的外觀、手感和味道。仿牛肉通常是由大豆和小麥原料制成的，可以用來制作大多數需要碎牛肉的食物，比如肉丸，漢堡和肉卷。傳統的肉餅食譜通常很容易改變，只需將碎牛肉換成替代品。

素食肉餅可以與傳統肉餅配菜一起食用，如土豆泥和綠豆。素食肉餅食譜中的另一個常見成分是豆腐。豆腐是從大豆中提取的，是一種很好的蛋白質來源。由于豆腐含有大量的水分，所以通常建議豆腐要徹底排干，壓榨或搗碎，以盡可能多地去除水分。多余的水分可以防止面包有效地粘在一起。用雞蛋或雞蛋替代品作為黏合劑，防止豆腐條碎裂也是一個好主意在純素肉餅食譜中，其他常見的牛肉替代品包括大米、扁豆、豆類、堅果、小麥和燕麥制品。豆類、堅果和扁豆等配料為純素肉餅提供了一定的份量，而燕麥、小麥和大米則提供了填充物，類似于在傳統肉餅食譜中添加面包屑由于這些配料與絞牛肉的特性不同，許多食譜中的一個有用的建議是使用松餅盤，而不是傳統的面包盤。較小尺寸的松餅部分使面包能夠更快地烹調。這也有助于為素食肉餅的外部創造更脆的質地

素食肉餅可以用扁豆。