什么是手指草(Finger Grass)？

五指草是東南亞的一種草本植物，最常用于越南菜中，但也出現在其他國家的菜肴中。五指草的味道有點難以形容：它有強烈的檸檬味和小茴香的味道，但也有淡淡的肥皂味。這種草藥在越南市場上有售，有時既有新鮮的也有干燥的，也可以...

五指草是東南亞的一種草本植物，最常用于越南菜中，但也出現在其他國家的菜肴中。五指草的味道有點難以形容：它有強烈的檸檬味和小茴香的味道，但也有淡淡的肥皂味。這種草藥在越南市場上有售，有時既有新鮮的也有干燥的，也可以在家里種植，適合生活在溫暖氣候中的人這種草本植物有許多不同的名稱。在形式上，它被稱為香莢蘭，但它也被稱為稻谷草、ngo om和水芙蓉，除此之外，這種植物的許多亞洲名字都提到了這樣一個事實：它更喜歡生長在非常潮濕的環境中，比如稻田和溪流，而且它經常生長在湖泊和河流附近。除了需要水分外，手指草還需要炎熱的天氣和高濕度

五指草也被稱為稻田草本植物，莖肉質，有點像百里香的小而尖的綠色葉子和精致的薰衣草色的花。這種植物的所有部分都可以使用，盡管莖在放入盤子之前需要切碎五指草是越南傳統酸味魚湯的主要成分，也是一種很受歡迎的面食。當一種食譜需要手指草、水芙蓉、稻田草、卡揚、ngo om、rau om或shiso kusa時，你不可能得到這種草藥，你可以試著在菜里加一點孜然，再加一點檸檬。雖然這不能精確地復制出味道，但它會近似它，讓你接近食譜的味道如果你想嘗試種植指狀草，你有時可以在越南市場找到開始。如果你沒有溫室的話，最好的種植方法是在一個有幾個通風孔的塑料袋覆蓋的罐子里。這個袋子創造了一個微型溫室，使植物保持濕潤和溫暖，而且這種花盆可以很容易地移動手指草，找到最好的種植地點。這些植物傾向于偏曬，因為它們會在陽光下在塑料中烘烤。你也可以嘗試在透明的塑料蘇打瓶中種植手指草，這樣會產生濕度，看起來比蓋在花盆上的塑料袋要整潔一些。

發表于 2020-07-21 09:52
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分類：食物

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