什么是吡哆醛(Pyridoxal)？
吡哆醛是吡哆醇的一種衍生物，通常被稱為維生素B6。另外兩種形式的維生素B6是密切相關的化合物，稱為吡哆胺和吡哆醇。人體將其和另外兩種形式的維生素B6代謝成一種化合物，通過在肝臟中的加工，可供人體使用。這一點很常見維...
吡哆醛是吡哆醇的一種衍生物，通常被稱為維生素B6。另外兩種形式的維生素B6是密切相關的化合物，稱為吡哆胺和吡哆醇。人體將其和另外兩種形式的維生素B6代謝成一種化合物，通過在肝臟中的加工，可供人體使用。這一點很常見維生素B6的三種堿基形式被稱為5-磷酸吡哆醛（P5P），或者僅僅是磷酸吡哆醛維生素B6是人體內的一種輔酶，也就是說它是另一種酶引起的化學反應的轉移點，這種酶被稱為轉氨酶，使人體合成對人體健康至關重要的復雜分子，半胱氨酸被稱為氨基酸。半胱氨酸是吡哆醛在甲硫氨酸（另一種氨基酸）合成過程中起關鍵作用的重要氨基酸之一。吡哆醛還將必需的氨基酸色氨酸分解為維生素B3，俗稱煙酸，在人體內100多種其他類型的輔酶反應中也很有用吡哆醛缺乏可導致高血壓或高血壓維生素B6是一種常見的營養補充劑，但對它的需求量很小，一般成人每天2毫克。然而，維生素B6缺乏會對健康產生不利影響，例如引起面部皮膚損傷或促進高血壓和心肌缺血。飲食中長期缺乏足夠量的吡哆醛可能是導致抽搐發作和其他不良反應的一個因素吡哆醛包括婦女、少女和老年人。它是飲食中許多肉類和蔬菜的常見成分，但是，維生素B6的含量在食物制備過程中也經常會降低，因為維生素B6與人體不能通過前體化學物質自身合成的20種必需氨基酸有相同的限制，維生素B6必須由飲食持續供給。維生素B6有兩種形式，包括吡哆醛和吡哆胺，存在于肝臟、牛肉和魚等肉類中，對于那些試圖減肥的女性或節食人群來說，維生素B6的含量可能是有限的。這就解釋了為什么這些人群的維生素B6水平較低。吡哆醇主要來源于植物和種子，也是制造維生素B6補充劑的來源有三種化合物是維生素的常規來源，據估計，在食品加工和儲存過程中，如冷凍、罐裝或烹飪過程中，大約60%的維生素會流失
- 發表于 2020-08-26 09:33
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- 分類：運動戶外
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