高碳水化合物飲食可能包括大量土豆
高纖維的全谷物是很好的碳水化合物。低碳水化合物飲食被廣泛認為是減肥計劃。美國飲食創造者羅伯特·阿特金斯博士于1972年創立了他的經典低碳水化合物飲食法,這一計劃因其著作的出版而廣受歡迎,阿特金斯博士的飲食革命。這本書包括一步一步的指導,如何減少碳水化合物的攝入,迫使身體進入酮癥。這是一種能量代謝的狀態,其中儲存的脂肪被用來作為能量研究已經證明低碳水化合物計劃在長期內是安全的,這與阿特金斯飲食計劃開始以來許多醫生的觀點相反中等碳水化合物飲食往往遵循許多與低碳水化合物飲食相同的規律,碳水化合物攝入量略高,減掉體重較少的讀者可以將碳水化合物的攝入量降低到一個適度的水平——每天60到100克之間。遵循這種計劃可能會導致減肥或維持健康。健美運動員和健身專家通常會這樣做在特定的日子堅持高碳水化合物飲食。生酮飲食或低碳水化合物飲食計劃通常每周堅持一定天數,以增加脂肪損失和多余的瘦肉。然而,低碳水化合物飲食通常不能支持長時間運動和高強度的高熱量燃燒舉重。因此,高碳水化合物飲食日被用來為肌肉提供生長和恢復活力所需的能量。一些低碳水化合物計劃,如South Beach diet?,重寫了飲食指南,以支持適度的飲食從健康碳水化合物清單中攝取。全麥食品,或用全麥或其他谷物制作的食物,可以在這些食物清單上找到。這些谷物沒有經過加工以去除高纖維外殼,因此為身體提供可溶和不溶的纖維糖尿病患者可能會選擇遵循低、中、健康的碳水化合物計劃來控制血糖水平。碳水化合物是糖,因此,會導致血糖升高糖尿病人遵循低碳水化合物菜單,可能會選擇緩慢消化的碳水化合物,或者一天中碳水化合物較少的膳食計劃。后一種方法可以更好地控制血糖量。
全麥食品為人體提供可溶性和不溶性纖維。
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