“從頭開始”是什么意思(What It Mean to Make Something "from Scratch")？

大多數人說，當他們烹飪或烘烤時，他們只使用基本原料，而沒有事先準備好或經過加工的東西。官方的定義是"從頭開始"創造或準備東西。就像其他習慣用語一樣，這句話經常被用到，但是，最初的意思已經改變了。白手起家做的布朗尼...

大多數人說，當他們烹飪或烘烤時，他們只使用基本原料，而沒有事先準備好或經過加工的東西。官方的定義是"從頭開始"創造或準備東西。就像其他習慣用語一樣，這句話經常被用到，但是，最初的意思已經改變了。

白手起家做的布朗尼通常很容易與商店買來的糖果區分開來。這個詞可以追溯到19世紀，但這個成語過去是關于比賽或體育賽事的，而不是烹飪或烘焙的。據說，自行車和徒步比賽的人如果有，就從頭開始沒有優勢。非擦傷選手的優勢是起跑時間早或距離較短。短跑選手沒有領先優勢，在當時被稱為刮擦線的地方開始比賽，這只不過是在地上劃出一條線來標志比賽的開始。

肉汁通常最好是用肉汁從零開始制作的。從頭開始烘焙意味著廚師只使用新鮮的基本原料來制作蛋糕、曲奇或其他美食，不要使用盒裝的混合物或其他預先制作好的原料。因為從盒子里烘焙是相當普遍的，刮擦蛋糕和烘焙食品通常是這個規則的例外。像這樣的說法使我們能夠區分誰在做傳統的烘焙，誰在做一點軟磨硬泡。這個短語最常見的用法之一就是甜食。各種各樣的好東西都可以買現成的，也可以用盒裝的混合物烘焙而成，另一方面，制作蛋糕或餅干意味著面包師從一開始就用面粉、糖、紅糖、小蘇打和發酵粉等簡單的配料開始許多甜點愛好者更喜歡從零開始制作的烘焙食品，而不是商店買來或用盒子做的東西。這句話也適用于烹調食物，尤其是隨著加工食品和準備食品的容易獲得和普及，從頭開始做一頓飯意味著廚師使用新鮮的食材，而不是購買或預先制作的食物。肉汁就是一個很好的例子。刮痧肉汁是將其他食材與肉類烹調時產生的水滴混合而成的，但是準備和獲得合適的肉汁需要時間。商店買來的肉汁裝在一個瓶子里，很簡單的加熱和食用。刮板烘烤和烹飪的好處是它比使用預先混合的產品更健康。加工過的產品通常含有防腐劑，在超市里可以提供更長的保質期烘焙食品使用新鮮，基本的原料，沒有未知的添加。未知有時等于不健康，所以大多數真正的廚師盡可能從零開始準備食物。