豆類的營養價值是多少(Nutritional Value of Beans)？

豆類是一種高纖維、高蛋白的食品，豆類的營養價值包括熱量、每一份中脂肪的含量以及所含的維生素和礦物質。雖然豆類的營養價值在不同品種之間可能略有不同，每種豆類通常被認為是葉酸和其他B族維生素以及鐵和其他礦物質...

豆類是一種高纖維、高蛋白的食品，豆類的營養價值包括熱量、每一份中脂肪的含量以及所含的維生素和礦物質。雖然豆類的營養價值在不同品種之間可能略有不同，每種豆類通常被認為是葉酸和其他B族維生素以及鐵和其他礦物質的極好來源。

豆類富含鐵、B族維生素和礦物質。豆類的營養價值包括多種礦物質。例如，一杯黑豆，含鐵量約為一個人每日鐵量的20%，健康紅細胞所需的一種礦物質。婦女和兒童尤其需要確保在飲食中獲得足夠的鐵。

北豆角的營養價值對保持一個人的心臟健康很重要。每一份豆子含有大量的纖維，豆子中的可溶性纖維可以幫助降低血液中膽固醇的水平，降低患心臟病的風險。豆類營養價值的其他因素，如葉酸和鎂的含量，也有助于心臟健康。

紅小豆含有大量葉酸，葉酸是一種降低同型半胱氨酸的維生素B型維生素，它是血液中發現的一種與心臟病和中風有關的氨基酸。攝取足夠量的葉酸對打算懷孕的婦女特別重要，例如它可以降低胎兒發育過程中神經管缺陷的風險，半杯小扁豆或小扁豆，所含葉酸含量約為每日推薦量的40%。

什錦豆鎂是豆類中的另一種礦物質，可以幫助降低患心臟病的風險。這種礦物質有助于保持動脈和血管的柔軟和彈性，降低心臟病發作的風險。豆類還含有相當數量的鉀，它可以幫助高血壓患者。

黑豆富含纖維、蛋白質、鐵，還有葉酸和其他B族維生素。大多數豆類富含蛋白質，對素食者來說是很好的蛋白質來源。半杯豆子通常含有約7克蛋白質，相當于1盎司的肉和蔬菜的份量。盡管如此，豆類所含脂肪要比肉少得多，使它們成為人們減少脂肪攝入的良好蛋白質替代品。因為它們不是動物的，所以豆類也不含膽固醇。

海軍豆。

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