如何吃富含維生素K的飲食(Eat a Diet Rich in Vitamin K)？

維生素K，包括維生素K1和K2，是一種重要的營養素，有助于凝血和維持或提高骨骼強度。要吃富含維生素K的飲食，在日常膳食中包括深綠色蔬菜和各種其他蔬菜，無論是配餐還是納入你最愛的食譜中。發酵豆制品，常見于亞洲菜，也含有相當...

維生素K，包括維生素K1和K2，是一種重要的營養素，有助于凝血和維持或提高骨骼強度。要吃富含維生素K的飲食，在日常膳食中包括深綠色蔬菜和各種其他蔬菜，無論是配餐還是納入你最愛的食譜中。發酵豆制品，常見于亞洲菜，也含有相當數量的這種維生素，可以作為許多飲食的健康補充。除了這些改變或替代，用植物油烹調你的日常食物，并用它們來搭配其他食物，如生菜，可以顯著增加你飲食中這種維生素的含量。

在亞洲烹飪中很受歡迎的大豆富含維生素K，每天綠葉蔬菜是增加這種維生素攝入量的最好方法之一。甘藍、菠菜和瑞士甜菜是最好的來源，幾乎可以用在任何食譜中。你可以把綠葉菜做成砂鍋菜，用它們做肉餡，或者將它們添加到肉丸或肉餅等菜肴中，而不必徹底改變食譜的味道。百里香、鼠尾草和歐芹等草本植物也是富含維生素K的食物的絕佳補充，可以用來調味肉類和配菜，增加食物的風味和營養價值。

甘藍，維生素K的良好來源。蔬菜應該在幾乎每個人的膳食中占很大一部分，尤其是當你試圖吃富含維生素K的飲食時。綠豆、花椰菜和幾乎所有的生菜都含有大量這種營養素，每餐中添加兩到三份一種或多種蔬菜是增加攝入量的最簡單方法之一，就像綠葉蔬菜一樣，這些蔬菜也可以包含在你日常在家制作的食譜中你可以準備一份色彩斑斕的色拉，或者在配菜或主食中加入胡蘿卜或豌豆，這些菜通常都是用你一貫的食譜做的。

青豆富含維生素K。發酵自然會增加大豆中維生素K的含量，這些都是亞洲料理的主食。味噌醬在日本非常受歡迎，將用它制作的湯加入你的飲食計劃是吃富含維生素K的飲食的最佳方法之一。除此之外，納豆醬或清谷醬（發酵的全大豆）在日本和韓國是很受歡迎的早餐食品，菠菜可以用來制作健康的綠色冰沙。植物油也可以是富含維生素K的食物的好方法。菜籽油可以用來烹調富含維生素K的日常食物，如菜籽油、蔬菜或橄欖油，這些都富含這種必需的營養素，這是一個很好的方法來增加你的攝入量，而不會對你的飲食做出任何重大的改變。一般來說，這種營養素不會像其他營養素那樣受到熱量的影響，因此，加熱油不會降低它們的維生素K含量。你也可以在沙拉醬中使用這些營養素，為您提供這種營養素的植物和油源。