什么是飽和脂肪酸(What Saturated Fatty Acids)？

飽和脂肪酸的特點是氫碳之間只有一個鍵，相反，不飽和脂肪酸的氫碳之間有雙鍵。飽和脂肪酸存在于飽和脂肪的來源中，例如紅肉和牛奶。黃油和人造黃油中含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸有三種常見類型，即月桂酸，軟脂酸和硬脂酸。...

飽和脂肪酸的特點是氫碳之間只有一個鍵，相反，不飽和脂肪酸的氫碳之間有雙鍵。飽和脂肪酸存在于飽和脂肪的來源中，例如紅肉和牛奶。

黃油和人造黃油中含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸有三種常見類型，即月桂酸，軟脂酸和硬脂酸。熔點（或使飽和脂肪發生變化的溫度）通常高于不飽和脂肪的熔點。

硬脂酸是一種脂肪酸，用于人造奶油、起酥油和，營養標簽通常不會區分或識別食物中可能含有的飽和脂肪酸的種類。肉類和雞蛋等動物產品往往含有棕櫚酸和硬脂酸。巧克力和堅果中也含有這類酸。飽和油往往含有月桂酸飽和脂肪酸有許多食物來源。其中一些是某些種類的油。許多飽和脂肪含量高的油是熱帶油，包括椰子、棕櫚和仁。許多乳制品和動物產品也往往富含飽和脂肪。而食品制造商已經取得了驚人的進步在降低乳制品和肉制品的飽和脂肪含量時，它們仍然是主要的飲食來源之一。低脂的奶酪、牛奶和酸奶仍然含有微量的飽和脂肪。盡管這類脂肪無法完全避免，但飲食建議應加以限制花生油也含有微量的飽和脂肪酸不飽和脂肪和飽和脂肪的比例通常很高，可以將這些食物歸類為不飽和脂肪。微量的不飽和脂肪不被認為是危險的或對健康有害的原因。飽和脂肪也含有一些不飽和脂肪。一些飽和脂肪的來源，如豬油或黃油，可能含有更多的一些不飽和脂肪。盡管有些比例不平等，但由于飽和脂肪的總量超過不飽和脂肪的總量，它們仍然被認為是飽和的。大量攝入飽和脂肪被認為會導致多種疾病和并發癥的發生，包括心臟病，癌癥和肥胖癥。這些脂肪也與高膽固醇水平有關。高密度膽固醇會導致動脈硬化，隨著飽和脂肪酸消費量的增加，這種膽固醇會上升。

紅肉含有飽和脂肪酸。