什么是乳清蛋白水解物(Whey Protein Hydrolysate)？

乳清蛋白是乳酪生產的副產品，有分離、濃縮、水解三種形式，每種都有不同的性質，乳清蛋白水解物又稱水解乳清蛋白，是一種很受歡迎的營養補充劑，尤其是在健美運動員中。女性在母乳喂養時應避免使用蛋白水解物。這三種形式的...

乳清蛋白是乳酪生產的副產品，有分離、濃縮、水解三種形式，每種都有不同的性質，乳清蛋白水解物又稱水解乳清蛋白，是一種很受歡迎的營養補充劑，尤其是在健美運動員中。

女性在母乳喂養時應避免使用蛋白水解物。這三種形式的乳清蛋白水解物都含有高質量的蛋白質，因此，它包含了成人所需的所有八種必需氨基酸。乳清蛋白水解物比其他形式的水解物加工得更多，經過簡化，提供了最高的蛋白質質量。由于其簡化狀態，水解乳清蛋白比分離或濃縮的乳清蛋白更容易被吸收。與分離物或濃縮物的成本相比，附加加工可能會增加水解物形式的成本。同時，作為蛋白質的優良來源，乳清蛋白有助于增強免疫系統。

乳清蛋白可用于治療肥胖癥。乳清蛋白可提供大量支鏈氨基酸（BCAAs）而被用作健身補充劑，當肌肉運動時，觸發蛋白質合成并為肌肉提供能量。當在運動中攝取乳清蛋白時，乳清蛋白會增加血液流量，從而增加肌肉的營養。運動后，使用乳清蛋白有助于增加肌肉質量。

運動員可以在飲食中補充蛋白質來源例如蛋清粉、乳清、酪蛋白或大豆。一些醫學專家也發現，當HIV患者使用乳清蛋白補充劑時，可以有效減少肌肉萎縮雖然還需要更多的證據來驗證其有效性，但其他用途包括降低嬰兒過敏的發生率，為乳糖不耐受的人提供營養支持，以及治療肥胖、高膽固醇、哮喘的患者，乳清蛋白水解物更容易被人體吸收。乳清蛋白水解物可作為制作奶昔的蛋白粉或添加到其他食物中。乳清蛋白水解物也可作為蛋白質粉用于制作奶昔或添加到其他食物中。乳清蛋白水解物也可用于補充一些商業生產的蛋白質棒中的成分。

乳清蛋白被用作健身補充劑。盡管水解物可能比分離物或濃縮物形式更不易過敏，對牛奶過敏的人和正在考慮服用這種蛋白質補充劑的人還是要小心的。雖然水解乳清蛋白對健康、非過敏的成年人來說通常是安全的，但是高劑量可能會導致頭痛、惡心、抽筋、疲勞或其他副作用。一些藥物可能會與乳清蛋白相互作用，在補充水解乳清蛋白前，患者應咨詢保健醫生。孕婦或哺乳期婦女應避免使用水解乳清蛋白。

乳清蛋白水解物可作為制作蛋白奶昔的粉末。