什么是角豆(Carob Bean)？

角豆豆來自地中海本土的角豆樹，這種豆莢可以食用，幾千年來一直被用于食品和飲料的配方中。事實上，《塔木德法典》和《圣經》的一些解釋都提到角豆是一種食物來源。在一些基督教圈子里，角豆被稱為圣約翰面包，因為圣人在荒野...

角豆豆來自地中海本土的角豆樹，這種豆莢可以食用，幾千年來一直被用于食品和飲料的配方中。事實上，《塔木德法典》和《圣經》的一些解釋都提到角豆是一種食物來源。在一些基督教圈子里，角豆被稱為圣約翰面包，因為圣人在荒野時就以角豆為生。

角豆薯片曲奇。角豆樹的種子莢含有許多小豆和一種微甜的果肉。因為角豆有甜味，豆角豆傳統上被用作糖的來源和食譜中的甜味劑。在一些地方，豆角豆被還原成糖漿，用于給食物調味和上釉。雖然角豆是人類的食用食品，但它也傳統上被用作動物的飼料。

角豆樹生產的可食用的豆莢通常被用來代替巧克力或用作甜味劑。當角豆干燥或烘烤時，它有一種甜味，略帶苦味。豆角豆通常被轉化成粉末，可用于制作蛋糕和餅干。角豆也有類似于黑巧克力片的薯片形式。雖然角豆豆的味道與巧克力有很大的不同，但它通常被用作烘焙食品中的巧克力替代品。角豆薯片也是通常用于格蘭諾拉麥片、谷類食品和混合食品中。

帶有椰子片的角豆塊菌。角豆被用作巧克力替代品的原因之一是它不含咖啡因。雖然巧克力只含有少量咖啡因，即使是這一小部分也會對某些健康狀況的人造成問題角豆也被用作狗糧中的巧克力替代品，因為巧克力對狗有毒。

角豆常用于格蘭諾拉麥片中。角豆及其多種形式在保健食品工業中已相當受歡迎。據報道，角豆制成的產品對健康有許多好處，并且是很好的營養來源。據保健食品專家說，角豆可以改善消化和降低膽固醇。它也是一種豐富的鈣來源，被用來治療骨質疏松癥。除了高膽固醇和骨質疏松癥外，角豆還被用于治療多種疾病。角豆的衍生物已經被用于治療兒童和成人腹瀉。有時也用于治療過敏引起的哮喘癥狀。

角豆來自地中海的一種樹。