粉狀蝦青素是類胡蘿卜素家族的一員,也包括β-胡蘿卜素和亮氨酸,蝦青素是一種深紅色色素。人類食用的蝦青素最常見的來源是鮭魚,但蝦青素也存在于鱒魚、螃蟹、蝦和龍蝦中。蝦青素使鮭魚呈現出獨特的顏色。
蝦青素是一種強大的抗氧化劑,可以在鮭魚體內找到,蝦青素不同于某些類胡蘿卜素,因為它在人體內不會轉化為維生素A。過量的維生素A對人體有害。蝦青素保留其強大的抗氧化、清除自由基的活性,而不會產生毒性作用。蝦青素的抗氧化強度是一個有爭議的問題。有報道稱它是遠遠超過其他類胡蘿卜素的能力。其他研究表明,蝦青素的抗氧化活性略低于其他類胡蘿卜素。研究表明,蝦青素的抗氧化活性可以通過限制低密度脂蛋白的作用,在改善心血管健康方面發揮重要作用,或"壞"膽固醇。也有研究表明,蝦青素通過增加抗體產生細胞的數量來增強人體免疫系統。其他研究表明,蝦青素對炎癥有好處,而炎癥是心臟病的主要危險因素蝦青素的另一個好處是能夠保護皮膚和眼睛免受太陽有害的紫外線(UV)輻射。它提供了一種通常被稱為內部防曬霜的物質。蝦青素可以保護微小的水生植物免受紫外線的傷害。研究表明,它可以為人類提供類似的保護可以讓人享受陽光帶來的健康益處,比如維生素D的合成,不受曬傷或眼睛損傷。已經進行了研究來研究蝦青素對各種神經退行性疾病和疾病的影響。蝦青素在抗氧化劑中是不尋常的,它能穿透保護人腦免受有害病原體傷害的腦-血屏障。這種能力蝦青素作為治療老年癡呆癥、帕金森病和黃斑變性等疾病的巨大潛力,黃斑變性是老年人致盲的主要原因,一個人可以通過服用蝦青素復合補充劑來保證足夠的攝入量。一個高質量的蝦青素復合補充劑將包括蝦青素和其他類胡蘿卜素,如β-胡蘿卜素和亮氨酸,以及少量的歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸。這種復合物提供了一個優越的類胡蘿卜素組相比單組分補充劑。蝦青素是天然的和人工合成的。幾乎所有關于蝦青素益處的研究都是利用微藻產生的天然蝦青素,我們認為,最好選擇一種由長毛海棠產生的天然蝦青素制成的蝦青素
蝦青素可能有助于防止曬太陽的人曬傷。
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