雞雜炒土豆絲的家常做法
雞雜（雞的雜碎），含有多種營養素，具有助消化，和脾胃之功效，味道鮮美。小編為大家介紹的雞雜炒土豆絲，是用雞心，雞胗，與土豆絲同炒，口感脆香爽口，色香味美，風味獨特，營養豐富。下面介紹一下具體做法。
東西/材料
雞心 200克 ，雞胗 100克 ，土豆 1個（年夜），青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油。
操作方式
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01
土豆去皮用水清洗清潔，切當作絲，放入水中浸泡一會，去除上面的淀粉當作分。然后用水沖刷一下，控干水分。
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02
雞心用水清洗清潔，控干水分。用刀把雞心分當作四半（中心一刀，在兩半的雞心上再切一刀），去除上面的血塊，血管。
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03
雞胗用水清洗清潔，切當作薄片。
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04
青尖椒用水清洗清潔，控干水分，切當作絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
把雞心，雞胗，用開水汆一下（一路放入鍋中），入鍋幾秒鐘即撈出，用冷水沖刷清潔（上面的血水和沫子），瀝干水分。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入雞心，雞胗，翻炒，放入料酒，少許醬油。
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07
雞心，雞胗，略翻炒一下就可以，然后放入土豆絲，放入少許醋，鹽，年夜火快速翻炒。
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08
炒至土豆絲斷生，放入青尖椒，稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-11 00:00
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- 分類：健康生活
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