腐竹木耳炒黃瓜的家常做法
腐竹含有豐富的蛋白質和營養素，具有降低血液中膽固醇含量，防止高脂血癥，動脈硬化之功效，口感獨特，豆香濃郁。用腐竹同木耳，黃瓜，再加上肉，配輔料同炒，營養豐富，味道鮮美，是一道美味可口的家常菜，下面介紹一下做法。
東西/材料
干腐竹 150克， 木耳 20克，黃瓜 （旱黃瓜）1根 ，胡蘿卜 半根，豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
把干腐竹放入水中浸泡至變軟（2~4小時）。然后把泡好的腐竹，用水清洗清潔，控干水分，用刀在中心切當作對半，裝盤備用（我這干腐竹買回來，就是這種段外形的，若是長的，就要切當作段）。
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02
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗清潔，攥干水分，裝盤備用。
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03
肉用水沖刷一下，控干水分，切當作薄片。
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04
黃瓜用水清洗清潔，控干水分，切當作菱形片。胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作菱形片。
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05
切好蔥，姜，蒜，備用。
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06
碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁，備用。
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07
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，然后放入肉翻炒。
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08
肉炒至顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油。
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09
然后放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入胡蘿卜片翻炒至變軟。
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10
放入腐竹翻炒，浸泡變軟的腐竹，略炒一下即可，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。
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11
黃瓜片炒至斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-11 00:00
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- 分類：健康生活
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