辣炒雞叉骨的家常做法
雞叉骨，又名雞鎖骨，也就是雞胸腔骨。雞叉骨的肉，肉質細嫩，味道鮮美，深受大眾的喜愛，雞叉骨的做法多數是油炸后食用，小編為大家介紹的是辣炒雞叉骨的做法，風味獨特，非常的好吃，下面介紹一下具體做法。
東西/材料
雞叉骨 600克 ，紅干椒 8個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，甜面醬，醬油，蠔油，油 。
操作方式
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01
先把雞叉骨用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗清潔，控干水分。
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02
切好蔥，姜，蒜，備用。紅干椒斜刀切當作一半，備用。
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03
把雞叉骨放在冷水鍋中，燒開，開鍋后煮4~5分鐘，然后，用冷水沖刷清潔（上面的沫子和血水），淋干水分，備用。
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04
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒爆鍋。放入蔥，姜，蒜，翻炒。
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05
放入一匙兒甜面醬翻炒一下，然后放入料酒，白糖，醬油，蠔油，鹽。
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06
把調料翻炒當作汁后，放入煮好的雞叉骨翻炒。
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07
翻炒至雞叉骨上色，沾滿調料汁后，放入少量的水，略燒一會。
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08
少量湯汁時，放入味精，收湯汁后關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-08 00:00
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- 分類：健康生活
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