家常鍋塌豆腐的做法
鍋塌豆腐，是把豆腐蘸上淀粉和雞蛋液后，再用油煎，然后澆上料汁，制作而成，入口軟嫩，味道鮮香，風味獨特，非常好吃，下面小編就介紹一下家常鍋塌豆腐的做法。
東西/材料
豆腐（海說神聊豆腐） 1塊 ，雞蛋 2個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五噴鼻粉，淀粉，白糖，料酒，蠔油，紅燒醬油，油。
操作方式
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01
豆腐切當作0.5公分擺布厚，0.3公分擺布見方的塊（新買回來的豆腐要控水，避免切的時辰破裂）。
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02
盤里放入淀粉，兌入少量的水，和諧粘稠，備用。
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03
雞蛋打入盤中，攪拌當作雞蛋液，備用。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
碗里放入鹽，味精，五噴鼻粉，白糖，蠔油，紅燒醬油，料酒，兌水。放入切好的蔥，姜，蒜，和諧當作料汁。
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06
另用一個碗，放入少許淀粉，兌水，勾兌當作薄芡。
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07
鍋內放入油加熱，油熱后，把豆腐塊裹一下淀粉，再裹一下雞蛋液，然后依次放入鍋里，小火煎塌。
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08
翻面煎塌至豆腐外表焦黃，然后把和諧好的料汁倒入鍋中燒開（若是鍋里油多，倒出一部門）。
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09
晃悠鍋，使豆腐都粘上料汁，入味。然后把勾兌好的薄欠倒入鍋中，芡汁粘稠后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-08 00:00
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- 分類：健康生活
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