大白菜燉凍豆腐的家常做法
大白菜燉凍豆腐是一道東北特色燉菜，是把豆腐冷凍后，再經過解凍，脫水，然后與大白菜，豬肉同燉，凍豆腐吸收了肉湯汁后，味道非常鮮美，風味獨特，下面介紹一下大白菜燉凍豆腐的家常做法。
東西/材料
年夜白菜 250克 ，凍豆腐 （海說神聊豆腐1塊），豬肉 200克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
年夜白菜用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。
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02
從冰箱掏出凍豆腐天然解凍一會（我這凍豆腐，不是市場買的，是本身把豆腐放入冰箱冷凍的，切得塊有點頎長）。
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03
肉用水沖刷一下，控干水分，切當作年夜一些的片。最好用五花肉，我沒有五花肉了，就選了些稍帶些肥的肉（凍豆腐必然要油年夜一些才好吃）。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
凍豆腐放入冷水鍋中燒開煮一下。把凍豆腐放入水中煮，一個是解凍，再有就是可以去除豆腐上的苦澀味，如許才更好吃。凍豆腐完全解凍后，用冷水過涼，然后把水分攥干。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，爆鍋，放入肉翻炒。
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07
多炒一會讓肉下些豬油，然后放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。
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08
放入年夜白菜翻炒，放入鹽。
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09
炒至年夜白菜沒有水氣后，放入凍豆腐。
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10
把凍豆腐略翻動一下，放入水，水和年夜白菜凍豆腐一平，年夜火燒開，轉小火慢燉。
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11
燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-11 00:00
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- 分類：健康生活
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