雞架燉蕓豆的家常做法
雞架燉蕓豆是一道東北特色燉菜，是用雞骨架與蕓豆一起燉制而成，味道鮮美，風味獨特，是一道可口的下飯菜。下面為大家介紹一下雞架燉蕓豆的具體做法。
東西/材料
雞架 1個 ，蕓豆 750克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
雞架放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗清潔，控干水分，剁當作塊。
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02
蕓豆摘清潔，再用水清洗清潔，備用。
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03
切好蔥，姜，蒜，備用 。
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04
蕓豆用開水焯一下，水開后，入鍋一分鐘的時候，撈出，瀝干水分，備用。
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05
雞架用開水焯一下，入鍋30秒鐘，撈出，用水沖刷清潔（沫子和血水），瀝干水分，備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，爆鍋。放入雞架翻炒。
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07
炒至雞架下油（翻炒多下一些油），放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油。
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08
然后放入蕓豆翻炒，放入鹽。
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09
蕓豆炒至沒有水氣后，放入水，水和蕓豆一平，年夜火燒開，轉小火慢燉。
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10
燉的過程中要恰當用勺，翻一下蕓豆。燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-11 00:00
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- 分類：健康生活
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