簡單自制涼皮的做法
陜西碗碗香涼皮是陜西的一種地方特色小吃。歷史悠久，相傳源于秦漢時期，距今已有兩千多年的歷史。?陜西碗碗香涼皮之所以久負盛名成為一種特色小吃，不僅在于有悠久的歷史，而在于它的生命力，它的生命力又緣于它的好吃和實惠。陜西涼皮是用小麥面或大米漿蒸制而成的。其中用大米磨成漿蒸成的涼皮叫米皮，用小麥面和成面絲蒸成的涼皮叫面皮，米皮和面皮統稱為涼皮。下面給大家介紹怎么自制涼皮。
操作方式
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01
起首插手適量的水至面粉中，和洽面靜置約20分鐘。
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02
把和洽的面放入有水的盆中，起頭洗面。
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03
多次頻頻的洗面，注重洗面的水不要倒失落，找一個盆或桶裝入。
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04
直至在洗面的水變清。
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05
面洗好后，就釀成了生面筋。
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06
將生面筋蒸約20分鐘。
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07
蒸好后從鍋中掏出。
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08
將蒸好的面筋切當作小塊備用。
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09
接下來要用到方才的洗面水，注重洗面水需放置5小時以上才能利用。
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10
靜置的洗面水呈現分層環境，倒失落上面以層的清水。
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11
在平底盤中刷上一層油，放入一勺洗面水。
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12
把平地皮放入蒸鍋，蓋上鍋蓋起頭蒸。
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13
蒸兩分鐘擺布就可以起鍋了。
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14
起鍋后不雅察是否中心氣泡了，氣泡就申明可以了。
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15
此時涼皮就做好了，上面再刷一層油以防太粘了。
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16
然后把建造好的涼皮切好。
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17
把涼皮放入碗中，插手籌辦好的調料攪拌平均就可以食用了。
- End
- 發表于 2020-04-11 00:01
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- 分類：健康生活
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