什么是Par烹飪(Par-Cooking)？
Par烹飪是一種將食物部分煮熟，以便稍后完成或重新加熱的過程。這項技術在家庭烹飪和餐飲業中普遍使用有幾個不同的原因。這種方法可以是一種很好的方法來制備某些食材，然后在最后混合在一起食材被烹調到合適的水平，不會...
Par烹飪是一種將食物部分煮熟，以便稍后完成或重新加熱的過程。這項技術在家庭烹飪和餐飲業中普遍使用有幾個不同的原因。這種方法可以是一種很好的方法來制備某些食材，然后在最后混合在一起食材被烹調到合適的水平，不會有過多或過少的烹調。餐館也會在服務前大量使用par烹飪來準備食物，然后根據需要完成菜式。
餐廳可能會將像意大利燴飯這樣的菜式做得很快。
"par cooking"這個名字來源于"部分烹飪"的縮寫和組合，在這個過程中，關于烹飪的基本方法是什么，這取決于烹飪的基本方法，但在食用前先將其從高溫中取出，這會使一些食物對潛在的細菌開放；因此，par熟食通常應冷藏并在加工前保持低溫。
自助餐廳經常使用par烹飪來快速補充不足的菜肴。
par烹飪最常見的原因之一就是先把一道菜的幾個部分分開準備，然后把它們組合起來，然后把它們一起煮完，把它們煮好，然后把它們放在盤子里或碗里，因為每種原料都準備好了這使得每種成分都達到了一個相似的水平，這樣它們就可以重新加入到廚具中，一起完成烹飪。如果不使用這種方法，很容易讓菜的某一部分被完美地烹調，比如洋蔥，而薄的肉被過度烹調，而堅硬的蔬菜仍然沒有煮熟。
在餐飲業中用于準備餐飲服務。例如意大利燴飯，這道菜需要25到30分鐘的時間才能讓廚師做好。這道菜的制作方法是將米飯放入融化的黃油中，然后慢慢加熱，再加入少量液體。
許多餐館不能讓食客等上半個小時才能做出這樣的菜，因此，par烹飪法被用來加快用餐速度。意大利燴飯大部分時間都可以煮熟，但不能完全煮熟，然后儲存和冷藏。當訂購時，一部分被送回熱源，和切碎、去皮和切丁一樣，par烹飪是廚師們節省時間的一種策略。
餐廳可能會將像意大利燴飯這樣的菜式做得很快。"par cooking"這個名字來源于"部分烹飪"的縮寫和組合，在這個過程中，關于烹飪的基本方法是什么，這取決于烹飪的基本方法，但在食用前先將其從高溫中取出，這會使一些食物對潛在的細菌開放；因此，par熟食通常應冷藏并在加工前保持低溫。
自助餐廳經常使用par烹飪來快速補充不足的菜肴。par烹飪最常見的原因之一就是先把一道菜的幾個部分分開準備，然后把它們組合起來，然后把它們一起煮完，把它們煮好，然后把它們放在盤子里或碗里，因為每種原料都準備好了這使得每種成分都達到了一個相似的水平，這樣它們就可以重新加入到廚具中，一起完成烹飪。如果不使用這種方法，很容易讓菜的某一部分被完美地烹調，比如洋蔥，而薄的肉被過度烹調，而堅硬的蔬菜仍然沒有煮熟。
在餐飲業中用于準備餐飲服務。例如意大利燴飯，這道菜需要25到30分鐘的時間才能讓廚師做好。這道菜的制作方法是將米飯放入融化的黃油中，然后慢慢加熱，再加入少量液體。
許多餐館不能讓食客等上半個小時才能做出這樣的菜，因此，par烹飪法被用來加快用餐速度。意大利燴飯大部分時間都可以煮熟，但不能完全煮熟，然后儲存和冷藏。當訂購時，一部分被送回熱源，和切碎、去皮和切丁一樣，par烹飪是廚師們節省時間的一種策略。
- 發表于 2020-07-10 22:24
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