什么是防風草(Parsnips)？

歐洲防風草是一種神秘的蔬菜，很多人都聽說過，但很少有人能描述它。這種高貴的根狀蔬菜看起來像胡蘿卜，但顏色通常是白色、淡黃色或非常淡的橙色。防風草有一種甜味，通過某些烹飪方法和調味品組合，可以突出精致的風味。烤...

歐洲防風草是一種神秘的蔬菜，很多人都聽說過，但很少有人能描述它。這種高貴的根狀蔬菜看起來像胡蘿卜，但顏色通常是白色、淡黃色或非常淡的橙色。防風草有一種甜味，通過某些烹飪方法和調味品組合，可以突出精致的風味。

烤過的防風草泥與楓糖漿搭配得很好。
防風草生長在地下，通常應在春季種植耐寒根蔬菜整個夏天都在生長，喜歡陽光充足或陰涼的環境中生長。大多數專家建議等到夜間溫度變冷。由于這種獨特的生長周期，歐洲防風草通常被視為冬季蔬菜，并經常作為豐富的蔬菜湯和燉菜的一種成分。

歐洲防風草與肉豆蔻等香料結合得很好。
像胡蘿卜一樣，歐洲防風草可以生吃，但某些烹調方法產生的效果非常好。湯非常好，當用楓糖漿或蜂蜜烘烤和搗碎時，防風草也很美味。因為它的味道有點淡，所以它能很好地與其他精致的味道混合。防風草，芹菜，蘋果湯是冬季最受歡迎的食譜，它充分利用了現有的農產品，可以變成一種恢復性的肉豆蔻湯或奶油濃湯。歐洲防風草還可以與肉豆蔻和肉桂等香料很好地結合起來。

對于偉大的食品實驗的支持者，可以考慮用自制的沙漠防風派給假日客人帶來驚喜。烹飪防風草在搗碎到南瓜汁的稠度之前，根部變軟將蔬菜與奶油、兩個雞蛋和咸黃油混合，用香料調味。將混合物倒入餡餅皮中，烘烤30-45分鐘，直到表面呈棕色。作為普通老南瓜派的替代品，這種防風草一定能喚醒枯燥的節日味蕾，并提出一些食譜要求。

歐洲防風草可以作為砂鍋菜或烤副菜的一部分與其他蔬菜搭配。
厭倦生菜并希望在嘗試新食物的同時保持健康飲食習慣的人最好在食品雜貨店。歐洲防風草脂肪和熱量低，富含有益的營養成分。纖維，葉酸，鉀元素以其豐富的營養為這種胡蘿卜表親增色。
專家建議在花園里種植歐洲防風草，或在商店購買，而不是采集野生標本。毒芹的根與蒼白的歐洲防風草非常相似，食用后可能致命。此外，采摘蔬菜會導致一種罕見但痛苦的疾病，稱為植食性皮炎，會導致皮膚灼傷、損傷和對陽光敏感，一些專家建議戴手套。

采摘防風草可能導致植物性皮炎。