干棗是什么(What Dried Dates)？
干棗是指經過數小時輕微加熱以除去水分和防止變質的棗類。果實可以曬干或在脫水機或烤箱中曬干。新鮮時非常甜，干燥時更甜。干燥過程會使果肉和糖分凝結，給它們一種非常強烈的甜味。在素食主義者、素食主義者和生食者的...
干棗是指經過數小時輕微加熱以除去水分和防止變質的棗類。果實可以曬干或在脫水機或烤箱中曬干。新鮮時非常甜，干燥時更甜。干燥過程會使果肉和糖分凝結，給它們一種非常強烈的甜味。在素食主義者、素食主義者和生食者的食譜中，干棗經常被用來代替糖。
干棗。
在干燥之前，棗子通常是豐滿、有光澤的卵形水果，長在里面棗樹上的一束束。它們可以是深紫色的，也可以是鮮紅色的，中間有一個尖的大核。通常在果實干燥前去掉，有兩個用途。第一個是讓水果更容易吃，一干就煮；第二個原因是在棗子的中心形成一個小通道，讓空氣流通，這有助于棗子均勻干燥。
椰棗樹上生長的棗子。
家里的廚師有興趣烘干他們自己的棗子作物，或者從雜貨店保存新鮮的棗子，可以用兩種方法中的一種來做。這兩種方法都要求廚師先在棗子上刻凹坑，可以用刀穿過每個棗子的中心，或者用櫻桃核去核。有些人可能更喜歡把棗子切成兩半，然后用這種方法去核。
第一種方法，曬干，可能只在夏天進行。烹調曬干的棗子需要一個太陽能脫水機。這些脫水機通常是由一個頂部有玻璃、側面和底部都有遮光的盒子組成的。盒子底部遮光幾英寸處的反光板將熱量反射到棗上。太陽能干燥需要連續幾天的明亮陽光和非常溫暖的環境天氣
第二種方法只需要一個電脫水器或烤箱。紅棗通常會攤在托盤上，在180°F（約82°C）的溫度下加熱24小時。與其他干果不同，干棗富含糖分，不會收縮太多，也不會變得酥脆。完全干燥后，它們會起皺，褐色，而且非常濃密。咬一個完全干了的棗通常感覺就像咬一個成熟的香蕉或一個非常致密的曲奇。
有許多烹飪干棗的食譜。一些最簡單的方法包括給它們注射加糖或加草的山羊奶酪，然后用火腿包起來。其他人則要求把棗子切碎添加到曲奇、蛋糕、布朗尼甚至薄餅面糊中。美味的冰淇淋、酸辣醬和地中海燉菜也可以從切碎的干棗中獲益。
干棗。在干燥之前，棗子通常是豐滿、有光澤的卵形水果，長在里面棗樹上的一束束。它們可以是深紫色的，也可以是鮮紅色的，中間有一個尖的大核。通常在果實干燥前去掉，有兩個用途。第一個是讓水果更容易吃，一干就煮；第二個原因是在棗子的中心形成一個小通道，讓空氣流通，這有助于棗子均勻干燥。
椰棗樹上生長的棗子。家里的廚師有興趣烘干他們自己的棗子作物，或者從雜貨店保存新鮮的棗子，可以用兩種方法中的一種來做。這兩種方法都要求廚師先在棗子上刻凹坑，可以用刀穿過每個棗子的中心，或者用櫻桃核去核。有些人可能更喜歡把棗子切成兩半，然后用這種方法去核。
第一種方法，曬干，可能只在夏天進行。烹調曬干的棗子需要一個太陽能脫水機。這些脫水機通常是由一個頂部有玻璃、側面和底部都有遮光的盒子組成的。盒子底部遮光幾英寸處的反光板將熱量反射到棗上。太陽能干燥需要連續幾天的明亮陽光和非常溫暖的環境天氣
第二種方法只需要一個電脫水器或烤箱。紅棗通常會攤在托盤上，在180°F（約82°C）的溫度下加熱24小時。與其他干果不同，干棗富含糖分，不會收縮太多，也不會變得酥脆。完全干燥后，它們會起皺，褐色，而且非常濃密。咬一個完全干了的棗通常感覺就像咬一個成熟的香蕉或一個非常致密的曲奇。
有許多烹飪干棗的食譜。一些最簡單的方法包括給它們注射加糖或加草的山羊奶酪，然后用火腿包起來。其他人則要求把棗子切碎添加到曲奇、蛋糕、布朗尼甚至薄餅面糊中。美味的冰淇淋、酸辣醬和地中海燉菜也可以從切碎的干棗中獲益。
- 發表于 2020-07-10 22:23
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