什么是燕麥粉(Oat Flour)？

燕麥粉是一種用磨碎的燕麥制成的面粉。這種面粉可以用在各種各樣的食譜中，盡管它有一個警告，因為它的行為不像小麥粉，因為它不含面筋。因此，如果單獨使用燕麥粉，焙烤食品將不會隆起或粘在一起；燕麥粉必須和其他面粉混合在一...

燕麥粉是一種用磨碎的燕麥制成的面粉。這種面粉可以用在各種各樣的食譜中，盡管它有一個警告，因為它的行為不像小麥粉，因為它不含面筋。因此，如果單獨使用燕麥粉，焙烤食品將不會隆起或粘在一起；燕麥粉必須和其他面粉混合在一起烘焙，無論你是在嘗試無麩質烘焙還是只是想在傳統食譜中加點香料，如果你有一個好的調味品廠或食品加工廠，它也可以在家里制作。

燕麥是一種谷物，已經種植了數千年。考古證據表明在相當長的一段時間里，人們用各種各樣的食譜來吃燕麥粥，但是燕麥粥尤其受歡迎，燕麥粥是通過長時間烹調燕麥使其變軟而制成的。隨著時間的推移，燕麥的其他用途也逐漸發展起來；其中最著名的是燕麥粥，它是一種現代形式的史前粥，在很多地區都被廣泛食用燕麥富含纖維和多種有用的膳食礦物質，是飲食中的一種極好的補充。

燕麥粉。
，燕麥被精細研磨成粉末，就像其他谷物被加工成面粉一樣。通常情況下，使用全燕麥，因此產生的面粉保留了燕麥的營養價值。燕麥粉可以添加到各種食譜中，代替配方中所需的部分面粉，它可以添加豐富的堅果味和烘焙食品的一種致密的質地。有些人喜歡在面包中使用它，也可以添加到烘焙甜點和松餅中以獲得更耐嚼的質地

燕麥粉不一定能代替配方中的小麥粉。
許多人在無麩質烘焙中使用燕麥粉。需要記住的是，燕麥粉通常是在處理含麩質谷物的設施中加工的，與小麥一樣，燕麥也會受到麩質的污染，而對麩質極為敏感的人如果食用受污染的燕麥粉制成的產品，可能會感到不適。如果擔心的話，最好購買標記為無麩質的燕麥粉。
燕麥會變質，因此，燕麥粉通常是在加工前煮熟的，這樣可以使它們更容易保存。就燕麥粉而言，最好用新鮮的面粉。你可以把它放在一個密封的容器里，放在陰涼干燥的地方，也可以冷凍以延長保質期；冷凍燕麥粉很容易使用，如果你一次只使用少量的燕麥面粉，它就不太容易變質。

燕麥粉可用于制作無麩質烘焙食品，包括餅干和蛋糕。