什么是煉乳(Evaporated Milk)？
煉乳以罐裝形式出現，在除去牛奶中水分的過程中被蒸發掉。它比你在雜貨店買的普通牛奶濃得多。這種儲存牛奶的方法變得流行起來，因為罐裝牛奶的保存時間比鮮奶長得多，并且在打開后才需要冷藏，大約60%的水分從蒸發乳中去除，...
煉乳以罐裝形式出現，在除去牛奶中水分的過程中被蒸發掉。它比你在雜貨店買的普通牛奶濃得多。這種儲存牛奶的方法變得流行起來，因為罐裝牛奶的保存時間比鮮奶長得多，開封后才需要冷藏。大約60%的水分從蒸發乳中去除，考慮到它的厚度。
將煉乳置于高溫下以降低其含水量，然后保存在一個罐中。
該產品是將新鮮牛奶置于高溫下使水分基本蒸發而制成的，其最終結果是，高熱量牛奶，通常添加維生素A和D，就像鮮牛奶一樣。但是由于蒸發過程的原因，當你買一罐煉乳時，濃縮牛奶中的維生素含量更高。如果你想把牛奶當作普通牛奶來飲用，你可以把它澆水，加入等量的水和牛奶。這樣可以降低卡路里含量和維生素的分布。你也可以在市場上找到這種飲料的低脂版本。
南瓜派的食譜有時需要煉乳。
100多年前就開發出了煉乳。Borden公司是第一家在市場上銷售煉乳的公司，在美國，煉乳和煉乳的主要區別在于，在美國，煉乳和煉乳不加糖。它只是除去水分的全脂牛奶。在其他國家，你會發現很多品牌的煉乳都含有糖
煉乳可以用來制作軟糖。
糖是一種極好的防腐劑，可以延長煉乳的使用壽命，但必須注意煉乳和煉乳之間的區別，尤其是當你在烘焙的時候。雖然有些食譜特別要求煉乳，比如快速軟糖配方，其他配方，像許多南瓜派一樣，需要用煉乳來代替。除非你想添加或去掉成品中的總糖，否則不能用另一種來代替。
有些人喜歡用煉乳做醬汁。它可以很好地代替奶油，稍微降低總熱量含量，有些人喜歡添加咖啡或茶。有人認為罐裝牛奶有金屬味。不過，如果你需要牛奶，但缺乏冷藏，比如在緊急情況下，你可能會失去動力，那么蒸牛奶是一個很好的選擇。請注意，如果你缺乏冷藏，一旦打開牛奶罐，你就不能不把它弄壞。
一旦打開牛奶罐，你就應該遵循同樣的關于鮮奶保質期的基本規則。如果你真的要重新配制牛奶，以便在吃飯時、在緊急情況下或在露營時食用，任何剩下的牛奶都應該扔掉，因為它很容易變質。如果你有冰箱，只需把剩下的牛奶蓋上，在冰箱里可以存放三到四天而不會變質。
煉乳比普通牛奶濃得多。
將煉乳置于高溫下以降低其含水量，然后保存在一個罐中。該產品是將新鮮牛奶置于高溫下使水分基本蒸發而制成的，其最終結果是，高熱量牛奶，通常添加維生素A和D，就像鮮牛奶一樣。但是由于蒸發過程的原因，當你買一罐煉乳時，濃縮牛奶中的維生素含量更高。如果你想把牛奶當作普通牛奶來飲用，你可以把它澆水，加入等量的水和牛奶。這樣可以降低卡路里含量和維生素的分布。你也可以在市場上找到這種飲料的低脂版本。
南瓜派的食譜有時需要煉乳。100多年前就開發出了煉乳。Borden公司是第一家在市場上銷售煉乳的公司，在美國，煉乳和煉乳的主要區別在于，在美國，煉乳和煉乳不加糖。它只是除去水分的全脂牛奶。在其他國家，你會發現很多品牌的煉乳都含有糖
煉乳可以用來制作軟糖。糖是一種極好的防腐劑，可以延長煉乳的使用壽命，但必須注意煉乳和煉乳之間的區別，尤其是當你在烘焙的時候。雖然有些食譜特別要求煉乳，比如快速軟糖配方，其他配方，像許多南瓜派一樣，需要用煉乳來代替。除非你想添加或去掉成品中的總糖，否則不能用另一種來代替。
有些人喜歡用煉乳做醬汁。它可以很好地代替奶油，稍微降低總熱量含量，有些人喜歡添加咖啡或茶。有人認為罐裝牛奶有金屬味。不過，如果你需要牛奶，但缺乏冷藏，比如在緊急情況下，你可能會失去動力，那么蒸牛奶是一個很好的選擇。請注意，如果你缺乏冷藏，一旦打開牛奶罐，你就不能不把它弄壞。
一旦打開牛奶罐，你就應該遵循同樣的關于鮮奶保質期的基本規則。如果你真的要重新配制牛奶，以便在吃飯時、在緊急情況下或在露營時食用，任何剩下的牛奶都應該扔掉，因為它很容易變質。如果你有冰箱，只需把剩下的牛奶蓋上，在冰箱里可以存放三到四天而不會變質。
煉乳比普通牛奶濃得多。
- 發表于 2020-07-10 22:33
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- 分類：食物
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