什么是臘肉(Cottage Bacon)？

農舍培根是用豬的肩膀做成的培根，它的瘦肉沒有很多消費者認為是培根特有的脂肪條紋。它可以像普通培根一樣使用，但往往會更健康一點，這取決于它是如何制作的。就像其他培根切塊一樣，農舍熏肉的味道可能會有很大的不同，這取...

農舍培根是用豬的肩膀做成的培根，它的瘦肉沒有很多消費者認為是培根特有的脂肪條紋。它可以像普通培根一樣使用，但往往會更健康一點，這取決于它是如何制作的。就像其他培根切塊一樣，農舍熏肉的味道可能會有很大的不同，這取決于腌制方法。許多屠夫和雜貨店都有這種熏肉，也可以為想嘗試的顧客特別訂做。

農舍熏肉的形狀從淺矩形到圓形不等，細絲的脂肪散落在肉上，而不是像其他培根那樣分布在厚厚的一層。通常，熏肉是腌制的，然后冷熏以部分保存和調味。像許多其他冷熏肉一樣，農家熏肉在使用前必須冷藏，因為它沒有煮熟，只是為了調味而腌制。

一些生產商制作的農家臘肉味道更像火腿，在鹽水里加一點糖，這樣熏肉既甜又咸，而且有點煙熏味。
有些生產商制作的臘肉味道更像火腿，在鹵水里加一點糖，這樣熏肉既甜又咸，又有點煙熏味。還有一些生產商做的是辛辣的臘肉，用辣椒等原料腌制，使其味道更加鮮美。在某些情況下，平房培根也會預先煮熟，這樣它就可以像午餐肉一樣使用了。預煮的培根既可以短暫加熱使其升溫，也可以冷用在三明治和其他食物上
除了作為早餐的替代品，熏肉也可以用來烘烤或包裝燒烤食品。因為它的脂肪含量較低，所以必須注意確保它不會變干，除非這是需要的。肉的瘦肉性也使得它在味道上不那么自信和有攻擊性，這是一種很好的替代培根的菜式，因為傳統的培根會讓它不堪重負。
與所有豬肉一樣，消費者在食用前應充分煮熟臘肉。未煮熟的豬肉會導致食源性疾病。食物也應小心處理，如果可能的話，盡量用一個單獨的砧板來處理肉類，以減少肉類與新鮮蔬菜或水果交叉污染的可能性，可以生吃。

未煮熟的豬肉可能含有食源性疾病。