什么甜點叫扣(Dessert Called Buckle)？

扣子是一種甜點，它結合了新鮮的時令水果、豐富的蛋糕面糊和一層薄薄的面層。其結果是一個豐富的，稠密的蛋糕和潮濕的面包屑，有時被比作咖啡蛋糕。這是一個極好的夏季甜點，可以熱或冷，樸素的或是淋上醬汁的。在家做扣子比較...

扣子是一種甜點，它結合了新鮮的時令水果、豐富的蛋糕面糊和一層薄薄的面層。其結果是一個豐富的，稠密的蛋糕和潮濕的面包屑，有時被比作咖啡蛋糕。這是一個極好的夏季甜點，可以熱或冷，樸素的或是淋上醬汁的。在家做扣子比較容易，這是一種很好的利用新鮮水果的方法。

肉桂經常被用來調味扣扣扣。
這種菜的起源有點神秘。這道菜在美國已經有幾個世紀了，這表明它可能是殖民者開發的在新英格蘭非常受歡迎，那里經常用藍莓制作。雖然藍莓扣是一個經典版本，但是甜點也可以用桃子、油桃、覆盆子做成，許多廚師在皮帶扣中混合了幾種水果。

幾乎任何水果，包括桃子，都可以用在皮帶扣上。
撒上新鮮水果的面糊。一些廚師喜歡把面糊分開，把一半放在鍋底，另一半和水果混合，然后再倒入。水果上面撒上一層施特勞斯混合物。在烘烤過程中，蛋糕面糊在水果周圍升起，把水果包在面糊里streusel扣，打造獨特的褶皺外觀。
要制作扣扣，首先要選擇好的季節性水果。雖然你可以使用冷凍水果，但甜點不會完全相同。在使用前一定要清洗水果，當水果脫水時，開始加工扣的其他部件。
篩選一個和?兩杯面粉加上1/2杯糖、1和1/2茶匙發酵粉和1/4茶匙鹽將?杯黃油攪拌至軟，然后加入一個雞蛋、1/3杯牛奶和?茶匙香草精。將濕原料與干原料混合，將面糊倒入一個抹了油的八英寸（20厘米）方形烤盤中。在上面放上新鮮水果，并加入一個撒有?杯糖、1/3杯面粉、?杯軟化黃油的面層，再加一茶匙肉桂。當皮帶扣烘烤時，施特魯塞爾會形成一層酥脆的糖衣。
在350華氏度（180攝氏度）下烘烤皮帶扣45分鐘，直到插在皮帶扣上的牙簽干凈為止。從平底鍋中，平裝或在上面撒上鮮奶油、冰淇淋，或者選擇醬汁。

藍莓，通常被制成扣扣。