什么是魯塔巴加(Rutabaga)？

魯塔巴加是一種根莖蔬菜，常與蘿卜混淆，因為它類似于一個超大的蘿卜。雖然有關聯，但這兩種蔬菜實際上是完全不同的。蕓香果在北歐國家很受歡迎，因為它們在寒冷的天氣里表現很好，所以它們的另一個名字是，"瑞典蘿卜"。在沒有廣...

魯塔巴加是一種根莖蔬菜，常與蘿卜混淆，因為它類似于一個超大的蘿卜。雖然有關聯，但這兩種蔬菜實際上是完全不同的。蕓香果在北歐國家很受歡迎，因為它們在寒冷的天氣里表現很好，所以它們的另一個名字是，"瑞典蘿卜"。在沒有廣泛種植蘿卜的國家，蘿卜有時也被稱為蘿卜，這可能會導致一些混淆。

蕓苔是根類蔬菜，與蘿卜相似。
蕓苔的根呈球狀，顏色為黃色。果皮和果肉都是黃色的，而且這種植物也有一系列可以完全食用的綠葉蔬菜。蕓香菜是典型的蔬菜像菠菜一樣吃，盡管有時會和煮熟的蘆葦根一起搗碎。塊莖是維生素C和纖維的良好來源，在歷史上也曾被用作動物的食物作物。綠色蔬菜也可以作為動物的飼料覆蓋作物，因為如果得到很好的照顧，蕓香菜可以全年生長。

魯塔巴加酒應遠離蘋果和香蕉。
魯塔巴加酒有很多種制作方法。它通常以煮熟的形式食用，盡管有些人會在沙拉中加入切碎的生蘆塔巴茄。最傳統的制備方法之一就是在泥中配土豆、黃油和奶油，這是蘇格蘭和斯堪的納維亞半島的一道菜。它也可以與其他塊根蔬菜一起烤、煮熟或烘烤。較年輕的魯塔巴加斯比老塊莖更有味道，淀粉含量更少。
在商店里挑選魯塔巴加斯時，要尋找顏色均勻、顏色鮮艷的脆綠色蔬菜標本，如果果嶺還在它們可以存放在地窖中或冷藏兩周左右，放在塑料袋里冷藏兩周左右。老的標本在烹調前應去皮，因為果皮有時是木質的，而且有苦味。讓蕓香遠離蘋果和香蕉，因為蘋果和香蕉都會釋放出乙烯氣體，這會給蘆葦帶來苦味。
蕓苔是北方花園的一個很好的選擇。它們比蕪菁花成熟的時間要長，可以直接從地里的種子中生長，也可以在非常寒冷的環境中從幼苗中生長。在任何一種情況下，蕓香的幼苗或種子都應該種植在潮濕、疏松的土壤中，然后定期澆水。就像許多其他的根一樣蔬菜，如果在生長過程中暴露在陽光下，魯塔巴加可能會長出木質和苦味，因此，確保你的魯塔巴加在它們生長的過程中被完全覆蓋并且間隔很好。

生的蕓香有時會切碎并添加到沙拉中。