什么是分批烹飪(Batch Cooking)？

分批烹調是指一個廚師一次做很多特定的食物，然后分批儲存以備以后使用。大多數時候，分批制作的食物都是冷凍的，但也可以冷藏，也可以在密閉的容器中短時間保存，這取決于它的用途。有些人練習分批烹飪，作為提前為自己和家人做...

分批烹調是指一個廚師一次做很多特定的食物，然后分批儲存以備以后使用。大多數時候，分批制作的食物都是冷凍的，但也可以冷藏，也可以在密閉的容器中短時間保存，這取決于它的用途。有些人練習分批烹飪，作為提前為自己和家人做飯的一種方式，而另一些人則將其作為一種為活動制作大量食物的方式，或將其作為贈品。

在烤箱中而不是微波爐中重新加熱寬面條可以降低面食變干的風險。
基本流程
分批烹飪的基本思想是為特定的食物或菜肴創造一個雙倍、三倍甚至四倍的配方，這樣就可以很快地把它們組合起來，然后再上桌。多批次烹飪通常是相當有效的，因為所有的配料都可以一起購買和烹調。大多數分批廚師也使用裝配線流程，這有助于更快地完成工作。

自助餐廳的午餐分批烹飪食物。
分批烹飪的原因
分批烹飪通常最吸引人，因為它節省了時間。提前做好所有準備、烹飪和清潔工作的廚師通常只需要解凍或重新加熱一道菜，以創造出家常佳肴（通常是在一瞬間通知的情況下）。在這一類人傾向于一周或一個月花一天時間烹飪，然后將成品儲存在密封的冷凍容器中，這是一個很好的方法來養活一家人，或者把每頓飯分解成可以再次加熱的部分

在某些情況下，全家人可能會參與分批烹飪，提前準備飯菜。
分批烹調在喂飽人群時也有好處。主菜制作時通常采用分批處理例如，為整個聚會或大型活動提供服務。廚師也可能會制作多種菜肴，并認為有些菜會被分發出去，無論是給需要幫助的家庭，還是朋友和鄰居。

燉菜是分批烹飪的佳肴。
主菜是一些最常見的批量烹飪選擇很容易做出一頓即食餐。砂鍋菜、蔬菜菜和一些面食，如意大利寬面條或烤芝麻，都可以冷凍幾個月，然后簡單地解凍再加熱即可享用。許多肉類菜肴可以提前制作并冷凍，尤其是那些涉及厚肉片或準備好的魚片。
曲奇餅干通常都是大批量烘焙和儲存以備日后使用。
湯和湯
湯也是分批烹飪的好選擇雙份或三份，也因為它們通常很容易儲存和重新加熱。許多人分批冷凍湯，會提前分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批分批，面包卷也可以分批烘烤，如果密封良好，通常可以存放相當長一段時間。面包師生產的餅干、布朗尼或松餅往往比他們一次要吃的還要多將一些食物儲存起來，這樣他們就可以確保甜食或面包物品隨時準備好，以備不速之客、學校小吃或社區烘焙銷售。
通常效果不佳的菜肴
創新廚師可以找到批量烹飪任何菜肴的方法，雖然有些食譜傳統上比其他菜譜更有效。在大多數情況下，菜越簡單，分批存放就越容易。復雜的食物，包括大量的醬汁和裝飾物，可能儲存不好。同樣的情況也適用于成分較脆弱的菜肴，例如魚或新鮮的水果和蔬菜。當談到甜點時，蛋糕和餡餅通常不會儲存很長時間，但它們總是可以大批量制作以便立即食用。
提示和技巧
大多數廚師建議將食物儲存在密封的優質容器中，而且只有在菜完全冷卻后才能冷凍。溫熱的食物通常會產生冷凝水，這會導致冷凍機燒傷，在重新加熱時水分過多。在大多數情況下，為了最大限度地提高味道和營養成分，食物在任何情況下都不應超過6個月。
當然，冷凍并不是分批烹調的唯一儲存方法。在很短的時間內食用的食物可以冷藏。罐裝和保存在某些情況下也可以起作用，但通常只在水果和蔬菜方面。家庭保鮮通常需要大量的努力和遵守嚴格的程序，以確保適當的食品安全。

這道菜的配料很重，比如新鮮水果和蔬菜可能不是批量烹飪的理想選擇。