什么是薩爾西菲(Salsify)？
沙柳菜是原產于歐洲地中海地區的一種根莖蔬菜，在那里種植并用于食品已有幾個世紀了。這種植物也被廣泛引進到世界其他地區，盡管它主要在歐洲流行。一些特產市場上出售它，特別是在秋天，當它是季節性的時候也可以在家庭花園...
沙柳菜是原產于歐洲地中海地區的一種根莖蔬菜，在那里種植并用于食品已有幾個世紀了。這種植物也被廣泛引進到世界其他地區，盡管它主要在歐洲流行。一些特產市場上出售它，特別是在秋天，當它是季節性的時候也可以在家庭花園中種植，適合生活在美國農業部第六區和第十區之間的居民。
這種植物的正式名稱是茶角果，并且還有紫山羊胡子和牡蠣，葉片似葉片，莖細長，在生長的第二年會開出獨特的紫色花朵。除了根部，青菜和莖也可食用。沙司魚根有一種輕微的牡蠣味，這就是它的一個常見名稱，青菜和莖稈有輕微的甜味。
沙司菲原產于歐洲地中海地區。
Salsify有很多用途。幼根可以磨碎并食用色拉，而較老的根需要煮熟使其變軟。根可以加入湯和燉菜中，去皮搗碎，或用于根類蔬菜烤盤中。蔬菜可以生吃，也可以在沙拉和其他菜肴中烹調，而莖稈則可以通過清蒸或快速烘烤，就像蘆筍一樣。
根據品種的不同，salsify顏色可以是白色、金色或黑色。一般來說，在使用前需要擦洗和去皮。猛犸三明治島品種是最受歡迎的食用品種，因為它只要生長在有大量堆肥的土壤中，就會產生大而均勻的根系
在商店里，廚師們應該選擇因其大小而感覺沉重的沙司魚。根應該質地均勻，沒有軟點或變色的跡象，它們應該被冷藏保存，用塑料包裹。廚師們可能想知道，salsify切的時候會散發出一種黏糊糊的白色汁液，因此，最好將這些根放在水槽旁邊，以便于清洗。
想種植莎莉花的園丁可以從專業公司和一些花園商店獲得種子。種子應該在最后一次霜凍過后種植在準備好的蔬菜床上，并且保持濕潤直到發芽。種子發芽可能需要三個星期的時間，最好讓它們保持原狀直到發芽，因為幼苗看起來像小樹枝，而不是植物，它們可能會被過度熱心的園丁意外地移走。一旦發芽，鮭魚成熟需要120天左右。
這種植物的正式名稱是茶角果，并且還有紫山羊胡子和牡蠣，葉片似葉片，莖細長，在生長的第二年會開出獨特的紫色花朵。除了根部，青菜和莖也可食用。沙司魚根有一種輕微的牡蠣味，這就是它的一個常見名稱，青菜和莖稈有輕微的甜味。沙司菲原產于歐洲地中海地區。Salsify有很多用途。幼根可以磨碎并食用色拉，而較老的根需要煮熟使其變軟。根可以加入湯和燉菜中，去皮搗碎，或用于根類蔬菜烤盤中。蔬菜可以生吃，也可以在沙拉和其他菜肴中烹調，而莖稈則可以通過清蒸或快速烘烤，就像蘆筍一樣。
根據品種的不同，salsify顏色可以是白色、金色或黑色。一般來說，在使用前需要擦洗和去皮。猛犸三明治島品種是最受歡迎的食用品種，因為它只要生長在有大量堆肥的土壤中，就會產生大而均勻的根系
在商店里，廚師們應該選擇因其大小而感覺沉重的沙司魚。根應該質地均勻，沒有軟點或變色的跡象，它們應該被冷藏保存，用塑料包裹。廚師們可能想知道，salsify切的時候會散發出一種黏糊糊的白色汁液，因此，最好將這些根放在水槽旁邊，以便于清洗。
想種植莎莉花的園丁可以從專業公司和一些花園商店獲得種子。種子應該在最后一次霜凍過后種植在準備好的蔬菜床上，并且保持濕潤直到發芽。種子發芽可能需要三個星期的時間，最好讓它們保持原狀直到發芽，因為幼苗看起來像小樹枝，而不是植物，它們可能會被過度熱心的園丁意外地移走。一旦發芽，鮭魚成熟需要120天左右。
- 發表于 2020-07-10 23:11
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