什么是熱擴散器(Heat Diffuser)？

熱擴散器是一種保證熱量均勻分布在鍋底的爐具。對于需要在較低溫度下長時間煨煮的菜肴來說，這一點至關重要，它可以消除常見的燒焦或烹調不均的問題。許多廚房用品商店出售這些器具，它在世界上的某些地方也被稱為火焰馴服...

熱擴散器是一種保證熱量均勻分布在鍋底的爐具。對于需要在較低溫度下長時間煨煮的菜肴來說，這一點至關重要，它可以消除常見的燒焦或烹調不均的問題。許多廚房用品商店出售這些器具，它在世界上的某些地方也被稱為火焰馴服劑。

熱擴散器的設計目的是使熱量均勻地分布在爐子上鍋的底部。
熱擴散器通常是重而堅固的。鋼可以涂上各種物質制成一個平板，或者一家公司可以用涂有瓷的鑄鐵制成一個擴散板。最終的結果是一個平圓盤，它可以穩定鍋，同時也可以緩和和降低爐子的熱量。在某些情況下，熱擴散器可能有一個手柄它可以很容易地在爐子上移動，而其他型號看起來像簡單的盤子。

熱擴散器在煤氣灶上可能特別有用，它的加熱效果不如電爐灶均勻。
煤氣爐和電爐都很難調節，尤其是在低熱和舊型號的爐子上。在某些情況下，爐子感覺只有"熱"和"真熱"兩種設置，而且爐子在達到所需溫度之前就完全關閉了這對于像米飯這樣的菜肴來說尤其令人沮喪，因為米飯需要細細的煨煮，而不是劇烈的煮沸。熱擴散器可以減少到達鍋內的總熱量，同時還可以分散熱量以消除熱點。
許多使用輕量級平底鍋的廚師都在與熱點作斗爭有些金屬比其他金屬更容易形成熱點，特別是隨著它們的老化和變薄。如果你發現有些罐子總是在同一個地方燃燒，你可能會發現熱擴散器很有用。這些設備有各種尺寸，從與小平底鍋完美嚙合的小模型到設計用于覆蓋爐子上最大燃燒器的大型號。
由于爐子的熱量通過熱擴散器得以緩解，在使用熱擴散器的同時，可以直接用玻璃和陶土在爐頂上烹飪。這對沒有烤箱的人非常有用，因為可以在爐子上制作一種荷蘭烤箱。確保食物吃完后不要把玻璃和陶土鍋放在潮濕或寒冷的表面上不過，它們可能會破裂。

發表于 2020-07-10 23:30
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分類：食物

什么是熱擴散器(Heat Diffuser)？

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