什么是綠雞蛋(Green Eggs)？

對大多數人來說，綠雞蛋可能會讓人想起蘇斯博士寫的那本有趣而又重復的兒童讀物《綠雞蛋和火腿》。許多人把這本書作為他們最喜歡的早期閱讀經歷之一，少數人（包括這位聰明的書呆子作家）甚至還記得這本書是他們能夠完全閱讀...

對大多數人來說，綠雞蛋可能會讓人想起蘇斯博士寫的那本有趣而又重復的兒童讀物《綠雞蛋和火腿》。許多人把這本書作為他們最喜歡的早期閱讀經歷之一，少數人（包括這位聰明的書呆子作家）甚至還記得這本書是他們能夠完全閱讀的第一本書使一些有創意的廚師制作出各種形式的綠雞蛋和綠火腿。

菠菜，它可以用來制作綠色雞蛋。
制作綠色雞蛋的最簡單方法是添加少量食用色素。當雞蛋被炒或做成煎蛋餅或煎餅時，這是最容易做到的。蛋餅甚至可以是綠色的，再加一點食用色素。

綠雞蛋和火腿是一本很受歡迎的兒童讀物，由蘇斯博士撰寫。
制作綠色雞蛋的另一種方法是將雞蛋搗碎或與其他綠色食品混合。例如，在雞蛋中添加菠菜，可以使雞蛋呈現出以綠色為主的顏色，為一道菜增添了美味和營養價值。對于那些不喜歡蔬菜的挑食者來說，如果菠菜炒雞蛋被稱為綠色雞蛋，那么對蘇斯博士的工作的熱愛可能是一種巨大的誘惑而放棄。
有些餐館專門為顧客，尤其是兒童提供各種綠色食品，但成年人可能也喜歡吃綠色的雞蛋。但情況并非總是如此，有些人覺得精心制作的綠色食品，尤其是通過食用色素的方法，并不是特別開胃。盡管如此，還是有許多客人喜歡在食物上呈現多樣性，不愿意吃其他顏色的綠色雞蛋
人們不太可能在蛋殼中找到綠色的雞蛋，盡管可以在雞蛋中注入染料。通常不會發現天然生成的綠色雞蛋。然而，在2008年，墨西哥的一只名叫拉班尼塔的母雞在產蛋時引起了轟動。綠色和藍色的蛋殼顏色在許多鳥類中很常見，而且在南美洲，在一種叫做蜘蛛尾狀體的雞中也比較常見。在南美洲，這些雞的飼養員專門飼養只產綠色和藍色雞蛋的蛛網魚。
另一種蛋殼顏色讓許多人大吃一驚的是，馬蘭斯雞和佩內德塞卡雞可能會產生深紅色的蛋殼。這些蛋不會與棕色雞蛋混淆，因為它們都有顯著的深紅色，這在世界上某些地方被認為是非常理想的。盡管蛋殼顏色的變化并不會使雞蛋的成分發生很大變化，雖然蛋殼顏色不尋常的雞蛋中蛋白質的含量可能會略有不同。

食用色素可以添加到雞蛋中，制成綠色雞蛋。