全麥大米不同于其他類型的大米,因為它是未加工的,含有谷物的所有部分,因此,它通常是棕色的,含有大量的纖維和營養素。與其他全谷類食物一起吃被認為是非常健康的。 水稻植株。 部分,麩皮,谷粒和胚芽。麩皮是谷粒的外殼,保護著...
全麥大米不同于其他類型的大米,因為它是未加工的,含有谷物的所有部分,因此,它通常是棕色的,含有大量的纖維和營養素。與其他全谷類食物一起吃被認為是非常健康的。

水稻植株。
部分,麩皮,谷粒和胚芽。麩皮是谷粒的外殼,保護著最里面的部分。谷粒是谷粒的最大部分,位于麩皮之下。谷粒最里面的部分是胚芽,它是整個谷粒中很小的一部分,是作為種子播種時發芽的部分。

全谷物大米通常被稱為糙米。
,包括大米,可以有三種不同的形式,包括整粒的、精制的或濃縮的。全麥大米沒有經過加工,仍然有它的麩皮、胚芽和谷粒。精米經過加工,使谷粒中的麩皮和胚芽都被去除了,只剩下谷粒。濃縮谷物是一些營養成分恢復的精制谷物。

不同類型的大米。
,因為它是一種天然的淺棕色。精制和濃縮的大米通常是白色的,因為使它變褐色的部分已經被去除了。加工過的白米通常比糙米保存時間長,煮得更快,食物更軟。另一方面,全麥大米,煮飯要花更多的時間,但被認為比白米更有味道,更有營養
全谷類大米是最有營養的大米。它含有大量的纖維,主要存在于谷粒的麩皮層中,它還含有大量的維生素和礦物質,這些都是在精米和濃縮米飯中僅存的原始部分,含有很少的營養成分。濃縮米飯在提煉過程中損失了一些營養素,但是沒有纖維可以替代,而且它的營養仍然不如全谷物大米。
吃全麥食品,包括全麥大米,可以有益于健康。這些食物與降低風險有關人們認為這是因為全谷類大米脂肪含量低,但纖維和營養成分非常高。

黑米是全麥品種。