英國的香腸有哪些不同類型(Different Types of British Sausages)？

傳統上，香腸一直是英國人飲食的重要組成部分。某些種類的香腸是不列顛群島上特定郡的代名詞。雖然香腸的生產工藝隨著時間的推移而發展，幾百年來，用于特定類型香腸的實際成分基本上保持不變。英國最著名的香腸包括林肯郡...

傳統上，香腸一直是英國人飲食的重要組成部分。某些種類的香腸是不列顛群島上特定郡的代名詞。雖然香腸的生產工藝隨著時間的推移而發展，幾百年來，用于特定類型香腸的實際成分基本上保持不變。英國最著名的香腸包括林肯郡、坎伯蘭、格拉摩根和威爾特郡品種。

許多生產商提供用當地肉類制成的香腸。
林肯郡香腸是以這些受歡迎的香腸的發源地東北部縣命名的。與大多數英國香腸一樣，林肯郡的香腸中含有豬肉，而不像歐洲其他地方的香腸中常見的牛肉或雞肉等肉類。傳統上，這種香腸含有與豬肉混合的陳面包，盡管現在生產的香腸中通常使用更新鮮的面包。林肯郡的香腸也含有鼠尾草和鼠尾草一些胡椒和鹽來調味。

林肯郡香腸含有鼠尾草。
坎伯蘭香腸是以英格蘭西北部一個縣命名的，該縣后來被劃分為重新命名。這些香腸通常含有豬肉和黑胡椒。與大多數英國香腸不同，坎伯蘭香腸不分為小部分或環節。相反，坎伯蘭郡的生產商制作了一段很長的香腸，屠夫們把這些香腸切成小塊。這些香腸中的肉含量比大多數英國其他品種的香腸都要高，因為坎伯蘭香腸中不常見面包等配料

威爾特郡香腸是以歷史地標如巨石陣命名的。
Glamorgan香腸是以威爾士南部地區命名的。這些香腸既不含豬肉也不含其他肉類是不列顛群島最著名的素食香腸之一。格拉摩根香腸通常含有面包屑、雞蛋、洋蔥，草藥和當地生產的奶酪。一些食譜還要求加入芥末。雖然香腸不含肉，但有些人選擇用豬肉脂肪而不是油來烹調格拉摩根香腸。
威爾特郡香腸是以南部郡命名的，那里有歷史性的地標性建筑，包括巨石陣和索爾茲伯里大教堂與坎伯蘭香腸一樣，威爾特郡香腸含有高比例的豬肉，而且這些香腸中還含有有助于林肯郡香腸風味的鼠尾草。除了這些基本成分外，威爾特郡香腸還含有肉豆蔻、生姜或歐芹。
除了著名的英國香腸品種外，許多當地香腸香腸生產商出售的香腸含有多種不同的成分，包括不同種類的肉，如牛肉或火雞。有些香腸用啤酒、烈性酒或烈酒調味。此外，許多香腸生產商出售各種不含豬肉的傳統香腸。

英國香腸傳統上含有不新鮮的面包。