什么是果凍(Clingstone Fruit)？

粘石果實是一種果肉附著在果核表面的核果，有時很難去掉，而離核果實有一個很容易去除的果核，而半粘果則是兩者的雜交。許多水果栽培者專門培育出具有游離或粘石特性的果實品種，因為每種花色都有優缺點。在市場上，除非有明確...

粘石果實是一種果肉附著在果核表面的核果，有時很難去掉，而離核果實有一個很容易去除的果核，而半粘果則是兩者的雜交。許多水果栽培者專門培育出具有游離或粘石特性的果實品種，因為每種款式都有優點和缺點。在市場上，除非有清楚的標簽，否則很難區分不同品種之間的差異。

既有粘石型的也有游離石型的。
在研究粘石型和游離型果實之間的區別之前，首先要知道什么是核果型水果果實是任何一種中間有核或核的水果。一些著名的例子是櫻桃、桃子和李子。核實際上是果實的種子，如果允許自然發育，它可能會產生一棵新的樹。這棵樹可能像也可能不像它的親本，這就是為什么大多數果樹都是通過嫁接和扦插而不是從種子開始生長的。

李子可以是無核果實，也可以是攀緣果實。
桃是攀緣果實的典型例子。許多讀者無疑熟悉粘核桃的果肉頑固地粘在一起。當一個桃子被人一手吃掉或切成薄片做成泥或果醬時，為了把果核弄出來而把它弄碎并不是什么大問題。然而，當需要均勻而有吸引力的水果片時，粘在上面的果肉會讓人非常沮喪。幸運的是，免費的蘋果品種可以滿足這種需求。

果凍包括杏子
樹在出售時總是清楚地標明是無核或粘石，但這對市場上的消費者沒有幫助，因為他們看不到親本樹。幸運的是，在桃領域，許多品種都以結無核果實或粘石果實而聞名。一些常見的無核桃包括紅頂、優雅女士、O~亨利、安杰勒斯、邦蒂、克雷塞文、J.H.黑爾和M.A.懷特。許多送到市場上的桃子都是無核水果，因為消費者更喜歡這種水果，盡管果凍的味道往往比無核水果復雜。
，許多其他的核果有無核和粘石兩種類型。李子、杏、櫻桃和油桃通常有這兩種配置。如果你不確定一種水果是否是粘石，可以向食品商咨詢。在農貿市場，農民也可以提供更多關于水果，例如它的歷史和風味特征。

桃子可以是無核或粘石水果。