什么是餡餅(Flan)？
法蘭特是一種烘焙的奶油凍，與奶油焦糖非常相似。它通常是用雞蛋、奶油或牛奶、明膠和香草精做成的。通常，蛋羹是奶油焦糖的代名詞，因為它的底部有一層燒焦的或焦糖狀的糖。然后將小的佛蘭特模架倒過來，這樣松脆的糖就在上...
法蘭特是一種烘焙的奶油凍，與奶油焦糖非常相似。它通常是用雞蛋、奶油或牛奶、明膠和香草精做成的。通常，蛋羹是奶油焦糖的代名詞，因為它的底部有一層燒焦的或焦糖狀的糖。然后將小的佛蘭特模架倒過來，這樣松脆的糖就在上面了。
弗蘭是一種用雞蛋、明膠、香草和奶油或牛奶制成的烘焙蛋奶糊。
這種蛋奶凍在拉丁美洲國家很受歡迎，但它的原產地是法國。通常，在拉丁國家或餐館供應的餡餅沒有焦糖糖層，而是簡單的簡單，更像意大利奶油。
牛奶是果凍的主要成分。
有時，拉丁美洲的餐館會區分普通的法蘭面和配牛奶焦糖醬的多爾切（dolce de leche）。與奶油凍不同的是，牛奶焦糖醬是在奶油凍烘烤和倒置后添加的。它是奶油狀的，而不是松脆的。
在美國，弗蘭很受歡迎，在拉丁美洲國家和菲律賓。它在日本也很流行，在那里有些變種可以用豆漿制成，由于許多日本人不經常食用牛奶。
也有一些即食的餡餅混合物可供選擇。這些餡餅的增稠往往來自于添加瓊脂或明膠。正宗的餡餅可能不會使用任何一種增稠劑，不過，大多數餐館的食譜都建議用明膠來制作蛋羹。
雖然蛋羹通常是單獨一份的，但有些人會制作一個大餡餅，在聚會上使用這是一道特別吸引人的菜，尤其是如果在上面加上dolce de leche，或者如果它是在一層焦糖上烤的。有些廚師甚至在烘烤后用一個小噴燈把糖進一步變硬。這提供了一個很好的脆脆度，與奶油蛋羹形成鮮明對比。
當餡餅大份制作時，通常是成片的，蛋羹通常是冷凍的，必須小心冷藏，因為它含有牛奶和雞蛋。
雞蛋是餡餅的主要成分之一。
弗蘭是一種用雞蛋、明膠、香草和奶油或牛奶制成的烘焙蛋奶糊。這種蛋奶凍在拉丁美洲國家很受歡迎，但它的原產地是法國。通常，在拉丁國家或餐館供應的餡餅沒有焦糖糖層，而是簡單的簡單，更像意大利奶油。
牛奶是果凍的主要成分。有時，拉丁美洲的餐館會區分普通的法蘭面和配牛奶焦糖醬的多爾切（dolce de leche）。與奶油凍不同的是，牛奶焦糖醬是在奶油凍烘烤和倒置后添加的。它是奶油狀的，而不是松脆的。
在美國，弗蘭很受歡迎，在拉丁美洲國家和菲律賓。它在日本也很流行，在那里有些變種可以用豆漿制成，由于許多日本人不經常食用牛奶。
也有一些即食的餡餅混合物可供選擇。這些餡餅的增稠往往來自于添加瓊脂或明膠。正宗的餡餅可能不會使用任何一種增稠劑，不過，大多數餐館的食譜都建議用明膠來制作蛋羹。
雖然蛋羹通常是單獨一份的，但有些人會制作一個大餡餅，在聚會上使用這是一道特別吸引人的菜，尤其是如果在上面加上dolce de leche，或者如果它是在一層焦糖上烤的。有些廚師甚至在烘烤后用一個小噴燈把糖進一步變硬。這提供了一個很好的脆脆度，與奶油蛋羹形成鮮明對比。
當餡餅大份制作時，通常是成片的，蛋羹通常是冷凍的，必須小心冷藏，因為它含有牛奶和雞蛋。
雞蛋是餡餅的主要成分之一。
- 發表于 2020-07-10 23:48
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- 分類：食物
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