什么是堅果奶(Nut Milk)？

"堅果奶"一詞通常用來形容主要由壓碎的堅果制成的任何一種液體。在大多數情況下，這個名字有點用詞不當，因為通常不涉及真正的牛奶，盡管最終的結果往往是乳白色的。許多人在食譜中用它代替牛奶，作為咖啡或茶等飲料的添加劑...

"堅果奶"一詞通常用來形容主要由壓碎的堅果制成的任何一種液體。在大多數情況下，這個名字有點用詞不當，因為通常不涉及真正的牛奶，盡管最終的結果往往是乳白色的。許多人在食譜中用它代替牛奶，作為咖啡或茶等飲料的添加劑，即使是單獨一杯。堅果奶的確切含量可能會有很多變化，但最基本的形式是，這種液體通常很健康，含有許多重要的營養素。

堅果飲料不是嬰兒所需的母乳或普通牛奶的可行替代品。
通常只不過是把堅果和水混合，制成一種濃稠的牛奶狀飲料。幾個世紀以來，人們一直在制作這種混合物，特別是在美國南部和地中海等堅果豐富的地區。當幾乎任何一種堅果被研磨成糊狀，然后再與液體混合，其結果是最棒的現代市場營銷人員稱之為"牛奶"。這些牛奶往往含有高水平的蛋白質和其他營養成分，而且它們還有一個額外的好處，即保質期長。大多數乳制品在沒有持續冷藏的情況下會變酸或變質，即便如此，它們通常只在一周左右有效。許多堅果奶可以在室溫下保持更長時間而不會變質。

一些堅果奶加了蜂蜜。
制備堅果奶通常是一個非常簡單的過程。一旦堅果被選中，它們必須被粉碎，通常在攪拌機或商業級食品加工機中一旦它們被還原成細粉，它們就會被水、果汁或其他液體重新組合。

堅果粉與水或其他液體混合時，形成堅果奶。
人們通常在選擇制作牛奶的具體成分時有很大的自由度。他們可以將各種堅果混合在一起，添加蜂蜜或香草等甜味劑，或添加額外的增稠劑，如酸奶或干果。所有這些都將改變最終結果的特征因為它的營養成分和保質期。

牛奶可由杏仁制成。
在超市和食品連鎖店出售的大多數堅果奶中所含的遠不止堅果和水，還有調味劑和化學物質穩定劑經常作為一種改善口感和一致性的方法添加。購物者最好查看商業版本的成分表，以便了解它們在防腐劑和其他添加劑方面的真正含量。

杏仁和其他堅果奶可以代替乳制品奶精添加到咖啡中。
回家可以很容易，盡管這通常是有點耗時。簡單地將生堅果和水混合在一起通常會得到可接受的結果，盡管如果堅果已經浸泡甚至煮沸以軟化它們，這個過程通常更容易。
自制的堅果在食用前也需要過濾。大多數家庭攪拌機不能完全粉碎堅果，這通常會導致果肉在飲料底部堆積通過篩網或粗棉布將成品排干，可以去除這些顆粒，從而獲得更平滑的結果。家庭廚師擔心浪費，可以節省果肉用于烘焙或其他烹飪項目；否則，可以將其丟棄。
如何使用堅果奶
使用堅果奶的方法有很多種作為一種獨特的咖喱口味的替代品，它經常被用作咖喱和牛奶的替代品。它還可以作為一種獨特的咖喱口味的替代品，特別是作為咖喱湯的替代品各種各樣的菜肴。
運動員有時也會喝這些牛奶，作為運動后補充肌肉的一種方式。大多數堅果富含蛋白質和所謂的"好"脂肪，這使它們成為一種健康的零食。喝它們可以使身體快速吸收其中所含的維生素和礦物質。
適合素食主義者和節食者
堅果奶在素食主義者和乳糖不耐受者中也很受歡迎。這兩類人都避免使用動物源性牛奶制成的產品，但是可以經常吃堅果。健康食品倡導者和減肥者也傾向于蜂擁而至，這主要是因為它們具有"純"和"天然"的吸引力。雖然許多版本都有這兩種品質，但這并不能自動使它們脂肪或熱量低。堅果通常被認為是健康的，但確實含有高含量的油脂和天然脂肪。確切的量取決于所用的種類，但大多數情況下，普通牛奶比堅果奶更適合用于飲食。
嬰幼兒的特殊預防措施
堅果飲料不適合代替幼兒的普通牛奶或母乳。尤其是嬰兒，他們的營養需求與成年人大不相同此外，醫學專家強烈建議家長不要給三歲以下的孩子吃任何含有花生和堅果的產品，因為這有可能引起過敏反應。雖然有可能養育健康的素食兒童，或者創造出滿足某些過敏或食物過敏的飲食，這應該在醫學專業人士的指導下進行。對于幼兒來說，簡單地用堅果奶代替普通牛奶通常不是一個好主意。

腰果奶是奶油狀的，天然甜。

發表于 2020-07-10 23:48
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分類：食物

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