什么是奶油凍(Custard)？

蛋羹是歐洲傳統的甜點。它與布丁的不同之處在于它用雞蛋增稠。它也是凝膠的基礎，也可用作薄醬汁。蛋羹型底料也用于制作法國吐司，或者做蛋餅。香蕉通常是在雙層鍋爐上煮的，還可以用玉米淀粉或明膠增稠法國特色奶油凍是...

蛋羹是歐洲傳統的甜點。它與布丁的不同之處在于它用雞蛋增稠。它也是凝膠的基礎，也可用作薄醬汁。蛋羹型底料也用于制作法國吐司，或者做蛋類菜肴，比如蛋奶酥。

香蕉經常和蛋羹一起做餡餅。
這種甜點通常是在雙鍋上烹調的，還可以用玉米淀粉或明膠增稠。法國人把用這種增稠劑制成的蛋奶餅與之分開不含增稠劑。

法式甜點crème焦糖有一個蛋羹底座。
一旦牛奶被徹底加熱，雞蛋就會被添加到一個非常復雜的過程中。它們必須一次添加一個，這樣它們就不會在熱牛奶混合物中"烹飪"。如果如果這個過程做得好，蛋羹會有一個光滑的質地。根據添加雞蛋的數量和額外的增稠劑，最終的產品可能相當堅固，也可能是薄的。香草蛋奶沙司可以作為甜品的美味和豐富的頂飾。