什么是冰箱曲奇(Icebox Cookies)？

冰箱餅干是用冷凍或冷凍過的面團做成的曲奇，通常是原木形狀的。雖然很多人可能會把這些曲奇和超市里的冷凍面團聯系在一起，但也有很多家里的冰箱曲奇食譜。冷凍或冷卻會使面團變硬，制作冰箱曲奇的方法有很多種，如果你想要...

冰箱餅干是用冷凍或冷凍過的面團做成的曲奇，通常是原木形狀的。雖然很多人可能會把這些曲奇和超市里的冷凍面團聯系在一起，但也有很多家里的冰箱曲奇食譜。冷凍或冷卻會使面團變硬，制作冰箱曲奇的方法有很多種，如果你想要像風車和棋盤餅干這樣的圖案奇特的餅干，冷凍面團的配方就是最好的選擇。

冰箱餅干通常由面粉、雞蛋、糖、香草味和鹽制成。
他們意識到，如果用冷餅干來做面團會更容易，因為他們會把餅干卷起來，不必把面團搟出來用餅干刀，可以冷藏的食譜后來被稱為冰箱餅干，在冰箱普及之前，冰箱裝飾了許多門廊。

冰箱餅干面團可以卷成一張平板，然后切成形狀使用曲奇切碎機。
許多需要冷凍面團的現代食譜被稱為冰箱或冷凍餅干。在所有情況下，最好的面團都是豐盛的黃油曲奇面團，也可以搟成糖曲奇。冰箱曲奇更整潔，更不浪費，因為面包師在切割過程完成后不會留下面團碎片此外，面包師可以制作一大批面團并冷凍起來，這樣餅干就可以很快制作出來了。在萬圣節和圣誕節，形狀像南瓜和圣誕樹的冰箱餅干很常見，在家里也很容易制作。
，在加入一個雞蛋、兩茶匙香草精和一撮鹽之前，先將一杯黃油和四分之三的糖攪成奶油狀。混合均勻后，再加入兩杯半面粉。這種基本的面團可以卷起并冷凍切片，也可以試著加入不同的面團。
對于經典的風車曲奇，例如，將面團分成兩半，在一半中加入三大湯匙可可粉，將香草和巧克力面團卷成扁平的薄片，然后將這些薄片一起卷成圓木進行冷藏，待面團冷卻幾個小時后，用一把鋒利的刀把它切成單獨的餅干來烘烤。這個基本概念可以用來制作棋盤餅干或更具野心的圖案餅干，并輔以食用色素和各種調味品。你的想象力是有限的，試著用奶油奶酪、堅果、檸檬皮或果泥等添加物大多數食譜都有幾種冰箱曲奇的制作方法，你可以嘗試一下。

冰箱曲奇面團必須在烘焙前冷藏。