什么是火雞胸肉(What Turkey Breast Steaks)？

火雞胸肉是從鳥胸脯上切下的無骨火雞肉。它們可以用在各種不同的食譜中，比如醬油和姜汁的火雞排、蘑菇汁的火雞排和柑橘和姜汁的火雞排。一般來說，火雞胸肉牛排會作為配菜或醬汁一起上桌，而且很少被切碎放在菜里，但如果需...

火雞胸肉是從鳥胸脯上切下的無骨火雞肉。它們可以用在各種不同的食譜中，比如醬油和姜汁的火雞排、蘑菇汁的火雞排和柑橘和姜汁的火雞排。一般來說，火雞胸肉牛排會作為配菜或醬汁一起上桌，而且很少被切碎放在菜里，但如果需要，也可以用油炸或烤箱烘烤。

一些食譜要求火雞胸脯只需用鹽和胡椒粉調味。
胸肉牛排和雞胸肉非常相似，它們的脂肪含量確實比雞胸肉略少，這會導致肉更容易變干。火雞胸肉牛排一般也比雞胸肉大。肉是從火雞胸脯中取出的，從胸骨的兩側延伸沿著鳥胸脯的中心。用火雞胸脯做的牛排總是沒有骨頭的。

一只火雞。
可以根據配方或經驗。大多數廚師選擇在烤架上烤牛排，但也可以根據菜肴的要求在烤箱里烤、油炸或油炸。此外，在烹調前，可以在牛排上撒上玉米粉，這有助于肉保持盡可能多的水分。
腌料通常與火雞胸肉一起使用，因為這樣可以讓廚師在烹飪前將味道注入肉中腌料中的酸性成分也有助于分解構成火雞胸脯的肌肉纖維，從而使肉質變嫩。如果廚師不在火雞胸肉牛排中使用腌料，他們通常會在烹飪前用鹽和胡椒粉調味。這增加了肉的風味，這在食用時尤為重要不加醬汁。
大多數包括火雞胸肉牛排的食譜都建議將其與醬汁或配菜一起食用。它們很少在加入菜肴前切碎，而是，它們的功能更像普通的牛排。火雞胸肉常用的醬汁包括蘑菇醬、柑橘和生姜。廚師應該根據自己對這道菜的整體口味來決定醬汁。

發表于 2020-07-10 23:47
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分類：食物

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