什么是白鳳尾魚(White Anchovy)？

白鳳尾魚也被稱為boquerone，是一種通常保存在油和醋液中的新鮮魚。白鳳尾魚在西班牙菜中很受歡迎，包括沙拉醬和披薩配料。白鳳尾魚和罐裝鳳尾魚的唯一區別在于它們的方式包裝。由于鳳尾魚的汞含量，孕婦通常建議限制食用...

白鳳尾魚也被稱為boquerone，是一種通常保存在油和醋液中的新鮮魚。白鳳尾魚在西班牙菜中很受歡迎，包括沙拉醬和披薩配料。白鳳尾魚和罐裝鳳尾魚的唯一區別在于它們的方式包裝。

由于鳳尾魚的汞含量，孕婦通常建議限制食用這種魚。
，一般來說，鳳尾魚是任何飲食的健康補充。無論是新鮮的還是罐裝的，這些魚中的礦物質、維生素和歐米茄-3油被懷疑有助于預防心臟病和提高膽固醇水平。然而，許多人發現鳳尾魚因其強烈的咸味而難吃。

白鳳尾魚通常是罐裝的，這會增加其風味的強度。而白鳳尾魚則是另一方面，因為它們是新鮮的，所以味道比較溫和，通常保存在油溶液中，可以比沒有用這種方法腌制的鮮魚保存更長時間。

白鳳尾魚可以做成沙拉醬，白鳳尾魚通常可以被發現，因為tapas是一種零食或開胃菜，通常與酒精一起供應，也經常出現在酒吧中。雖然有許多類型的tapas可供選擇，但白鳳尾魚經常被使用。鳳尾魚通常是生的，只在腌制的油基中食用這種美味的小吃通常與阿斯圖里安蘋果酒或紅酒搭配，也可以搭配簡單的面包。
為了制作白鳳尾魚，將新鮮的鳳尾魚去內臟，去掉頭尾，然后把魚片放在盤子里，用醋（通常是一種白葡萄酒品種）浸泡幾小時或一夜。魚也可以在這個時候腌制。一旦浸泡，鳳尾魚魚片在放入裝有橄欖油的容器中儲存之前，將其取出并沖洗干凈。其他調味品，如大蒜或歐芹，也可包括在內。
白鳳尾魚也可添加到其他菜肴中。雞蛋沙拉的不同版本使用白鳳尾魚片作為敞面三明治的裝飾物。它們也可用于沙拉面層或制成調味汁。與罐裝鳳尾魚一樣，白鳳尾魚魚片也可用于比薩。更不尋常或更具創意的比薩，例如凱撒沙拉比薩，特別是新鮮鳳尾魚的好處。
鳳尾魚黃油也是這些魚的另一個用途。鳳尾魚黃油是將黃油與切碎的白鳳尾魚魚片、黑胡椒和歐芹混合制成的，可用于牛排或蔬菜的頂部。無論其用途如何，白鳳尾魚提供了一種美味的添加品，沒有罐裝魚的微咸或魚腥味。

白鳳尾魚通常與紅酒搭配。