我如何選擇最好的肋眼牛排(Choose the Best Rib Eye Steak)？

選擇最好的肋眼牛排取決于你準備的方式和你個人的口味偏好。做出決定的主要方法是檢查牛排中大理石花紋的水平，或者說脂肪含量。高水平的大理石紋通常與最好的肋眼有關，而且在如果你住在美國，你也可以看看美國農業部（USDA...

選擇最好的肋眼牛排取決于你準備的方式和你個人的口味偏好。做出決定的主要方法是檢查牛排中大理石花紋的水平，或者說脂肪含量。高水平的大理石紋通常與最好的肋眼有關，而且在如果你住在美國，你也可以看看美國農業部（USDA）的標簽。上等的肋眼牛排會被標上"USDA prime"分類，雖然標有"選擇"字樣的牛排通常適合燒烤。

最好的是肋眼牛排。
，這些牛排的主要特征是頂部有一條白色脂肪帶，這是"肋眼牛排"中"眼"的來源。這是一種典型的肉質非常嫩的肉塊，雖然質量較低的肋眼可能會比較堅韌，但在選擇好的肋眼牛排時，一定要知道自己在尋找什么。

它以肉質細嫩、味道鮮美而聞名。
選擇好的肋眼牛排時，首先要注意的是高度大理石花紋。如果肋眼肉中有很多白色斑點，這意味著牛排的脂肪含量很高，煮熟后的牛排應該是嫩而有味道的。低質量的肋眼切塊沒有大理石花紋，而且往往更硬，味道也不那么好；當然，如果你想減少脂肪和膽固醇，這可能是一個比較好的特點在美國，美國農業部有三種不同種類的牛排，它們也可以幫助你選擇牛排。"上等"肉排是最好的，而"精選"肉排對烤肉還是有好處的，"精選"牛排通常更適合燉菜。
還有一些其他因素可以幫助你選擇最好的肋眼牛排。如果你喜歡牛排，然后你可能會選擇一個肋骨眼，當你煮的時候，這些牛排往往更嫩，而且有和牛排骨一樣的骨頭。選擇一個來自肋骨中部的牛排也是一個好主意，因為這是最嫩的切口。從末端切出來的，而不是中間，往往有一個粗糙的紋理，你應該盡量識別和避免，如果可能的話。

發表于 2020-07-12 07:27
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分類：食物

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