做火雞翅膀最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Turkey Wings)？

火雞翅膀是許多主菜的一種相對瘦削、富含蛋白質的配料。它們通常也比買一整只火雞便宜。雞翅比雞翅大，適合作為主菜。它們一般不難烹調，但是，一些小建議可能會幫助廚師更容易地準備火雞。廚師們幾乎總是應該在火雞翅膀上...

火雞翅膀是許多主菜的一種相對瘦削、富含蛋白質的配料。它們通常也比買一整只火雞便宜。雞翅比雞翅大，適合作為主菜。它們一般不難烹調，但是，一些小建議可能會幫助廚師更容易地準備火雞。廚師們幾乎總是應該在火雞翅膀上涂上某種脂肪，在鍋里加水以保證水分，并留出足夠的時間讓火雞的翅膀一直烤到烤熟。

火雞可以上釉在烹調前加入大量果汁。
準備雞翅的第一步通常包括用冷水沖洗。這有助于去除雞翅外部松散的結締組織，通常也有助于它們嘗起來更新鮮。接下來通常是在火雞翅膀上涂上脂肪，然后摩擦它們用黃油、人造黃油或某種食用油不僅能使皮膚變得酥脆和褐色，它也有助于保持肉的濕潤和美味。

在烤箱中烤火雞翅膀是最常見的方法。
手通常是增加翅膀脂肪的最佳工具，因為廚師可以按摩每一塊的所有角落和縫隙，在添加脂肪后，廚師可以在他或她選擇的香料中滾動翅膀。大蒜、洋蔥粉、歐芹、羅勒、龍蒿甚至柑橘皮都是常見的選擇。有些廚師喜歡只吃鹽和胡椒，而其他人則喜歡用注入橄欖油來添加更多的味道，這些橄欖油用大蒜、檸檬、辛辣辣椒和各種各樣的香草混合物調味
烹飪火雞翅膀時，烘焙通常是最可靠的選擇方法，因為這通常是確保火雞翼被煮熟到骨頭的最可靠的方法。徹底的烹飪對于避免沙門氏菌和其他食源性疾病非常重要。將烤箱預熱到大約350°F（約176°C）應該足以充分烘烤火雞翅膀只有不到一個小時。這個烘烤時間通常是至關重要的。較高的溫度和較短的烹調時間會使翅膀外表烤焦而內部生硬。相反，低、緩慢的烘烤通常能確保翅膀呈金黃色，酥脆多汁。
許多廚師喜歡在加入火雞翅膀之前，在烤盤底部加入大約0.5英寸（約1厘米）的水。一旦進入烤箱，水就會變成蒸汽，輕輕地加熱雞翅，增加水分，幫助肉受熱均勻。要使用這種方法，廚師通常在烤制的一半時間里用鋁箔紙蓋住雞翅，然后揭開蓋子讓水分蒸發，鼓勵翅膀變得酥脆。