什么是蟹餅(Crab Cakes)？

說到制作簡單的海鮮美食，蟹餅是很多海鮮愛好者的最愛。作為一個簡單的圓形肉餅，無論是油炸還是烘烤，蟹肉餅只需很短的時間就可以做好。以下是一些制作面包蟹餅的基本說明：，以及一些變化的建議。蟹餅通常由蟹肉、面包屑、...

說到制作簡單的海鮮美食，蟹餅是很多海鮮愛好者的最愛。作為一個簡單的圓形肉餅，無論是油炸還是烘烤，蟹肉餅只需很短的時間就可以做好。以下是一些制作面包蟹餅的基本說明：，以及一些變化的建議。

蟹餅通常由蟹肉、面包屑、雞蛋、牛奶、洋蔥和調味料制成。
基本的蟹餅配方需要小塊蟹肉應該是片狀的或者盡可能接近這個狀態。除了蟹肉、面包屑、雞蛋、牛奶、洋蔥、鹽和胡椒粉，就可以滿足簡單食譜的要求。將所有配料混合在一起，形成一個可以很容易地舀進煎鍋里的濃稠的混合物。幾分鐘后，你就會有一盤又熱又脆的螃蟹蛋糕。

制作蟹餅時，通常會選擇新鮮蟹肉。
許多人喜歡在這個基本食譜中添加其他配料。例如，紅椒和青椒的加入，會給蟹餅增添一層風味，同時也會提升外觀，為了讓口感有點辣，加入紅辣椒或青辣椒是個不錯的主意。現在市場上有幾種調味品可以給蟹餅的味道增加一些額外的刺激，在基本食譜中，添加個人風格可能需要使用大蔥而不是白洋蔥。

蟹餅通常需要小塊蟹肉。
，取決于個人喜好如果說吃螃蟹餅的目的是不添加油脂中的碳水化合物，那么烤或烤蟹餅就很簡單了，雖然這兩種方法的口感不會那么酥脆，但外觀還是可以讓人眼前一亮，尤其是如果用香草和香料來裝飾蟹肉蛋糕。

紅燈籠椒為蟹餅增添了一層額外的風味。
，同樣的基本方法也可以用來制作蟹丸。通常被稱為蟹肉燴飯，這些圓面包片的蟹肉可以做成丸子，然后油炸，很容易在一層意大利面或蘸醬中享用它們。就像基本的面包蟹餅食譜一樣，在蟹丸中添加其他配料很容易滿足個人口味。
雖然新鮮蟹肉的使用總是比較可取的，但如今市場上有許多商業罐裝和冷凍蟹肉可供選擇。其中許多蟹肉味道極佳，在制作蟹餅和蟹肉時都能很好地發揮作用里索萊。

面包屑被用作制作蟹餅的結合成分。